Hur blir jag matförfattare?
Det bästa sättet att bli matförfattare beror delvis på vilken typ av matförfattare du vill vara. Även inom matskrivning finns det specialiteter. Det finns människor som skapar och skriver recept, matkritiker och restaurangrecensenter, och människor som skriver in berättelser som fokuserar på mat på olika sätt. Oavsett vilken typ av matförfattare du vill bli, är det viktigt att ha kunskap om och ha en god förståelse för mat.
För att bli matförfattare kanske du vill överväga en matskrivningsexamen eller -kurs. Dessa finns nu tillgängliga vid ett antal institutioner. Annan bakgrund som kan vara användbar, beroende på dina specifika mål, inkluderar en journalistik eller en kulinarisk konst.
För att bli en matförfattare som skapar recept måste du ha utbildning eller bakgrund i matlagning, kök, matkemi, näring eller relaterade områden. Du kan också ha specialutbildning i köket i ett visst land eller till exempel bakning. Recept behöver omfattande utveckling och testning, så för en kokbokförfattare är det en hel del matlagning involverad, liksom att skriva.
För att bli en matförfattare som författar restaurangrecensioner eller är en matkritiker, behöver du en mycket välutbildad smak, samt en god förståelse för matlagningstekniker, standarder och olika kök. Den här utbildningen ger dig möjlighet att berätta om rätter är ordentligt förberedda, identifiera speciella ingredienser eller tekniker som har gett särskilt tilltalande resultat och att känna igen innovativa metoder. Beroende på vem du granskar kan mycket speciell utbildning erbjudas för att hjälpa dig att följa ett standardiserat sätt att bedöma de anläggningar du betygsätter.
En annan del av att bli matkritiker är villigheten att gå inkognito. Ett av kännetecknen för en standardrecension är att kunna berätta för allmänheten hur "vanlig" service på restaurangen är, till skillnad från specialbehandling du kan få om du var känd som recensent. Du måste också kunna återkalla detaljerna i din matsal, eftersom du kanske inte har möjlighet att registrera dina observationer under måltiden utan att observeras av servicepersonalen.
För att bli en matförfattare som skriver spelfilmer kan utbildning i journalistik vara lika viktigt som förståelse för någon del av mat eller livsmedelsindustrin. På detta område kan journalistskolan vara användbar och du kan ha ett specialområde inom matskrivning som du fokuserar på. Ett sätt att börja denna typ av karriär som matförfattare är att starta en matblogg. Detta ger dig möjlighet att utveckla en röst och stil när du förmedlar dina tankar och forskning om matrelaterade ämnen.