Vad är Amberjack?

För alla som tycker om fisk, vare sig det är att fånga eller äta dem, är det en bra idé att veta lite om Amberjack. Här är en del grundläggande information om de två typerna av Amberjack, hur man skiljer sig från de två, och några av de olika sätten som Amberjack kan förberedas.

Den första klassificeringen för Amberjack är den av seriola dumerili eller större amberjacks. Den större Amberjack har en serie mörka ränder som sträcker sig från näsan till det främre området på ryggfenorna. Större bärnsten är vanligtvis en ganska stor fisk, som vanligtvis väger runt fyrtio pund.

Utan scutes och med kortare ryggbaser är denna amberjack relativt snabb och kan manövrera mycket bra, vilket gör det lite svårare att fånga. Större bärnsten kallas ibland havets skräp, eftersom de tenderar att hittas på platsen för skeppsvrak, delar av havsbotten med massor av skräp och nära steniga korallrev.Sällan finns de större bärnstenen på ett djup av mer än fyrtio fathoms.

Mindre Amberjacks, eller seriola fasciata , har ett större öga än den större amberjacken, liksom en släper kroppsdesign. Dessa typer av amberjacks tenderar att ha en olivgrön eller svart överkropp, i kombination med silversidor och ett kontrasterande mörkt band som går från deras ögon och över ryggen. Yngre amberjacks av denna typ har också barer på sina sidor, vilket hjälper dem att röra sig snabbt genom vattnet. Mindre amberjacks når aldrig en storlek som approximerar sina större motsvarigheter. De flesta amberjack av den mindre sorten når en vikt på högst tio pund vid någon tidpunkt under deras livslängd. De tenderar också att hittas på större djup än den större bärnstenen, ibland så djupt som sjuttio fathoms.

Båda typerna av Amberjack betraktas som rovdjur. De matar aggressivt på andra typer avfisk, liksom på liten bläckfisk. När hungrig kommer Amberjack att attackera sitt byteshuvud och fortsätta striden tills deras stenbrott är dämpat.

Många anser att Amberjack är ett utmärkt val av skaldjur. I olika delar av världen framställs Amberjack i fileter och grillad med kryddor. Andra recept kräver bakning eller grillning av bärnstenens helhet, med citronsaft och ett lätt urval av örter. Amberjack kan också tappas och rengöras, sedan djup vän med en majsmåltidsbeläggning. Blackened och Cajun Style Amberjack är ofta förberedd på en öppen eld och är särskilt populär runt USA: s Gulf Coast.