Peking middag

Peking är en matkännares paradis, och erbjuder en rad kinesiska och västerländska rätter som garanterat kommer att tilltala gommen. Stadens stora restauranger är i händerna på kända kockar med kreativa tekniker, och matmiljön är elegant och mysig. Vanliga restauranger på gatorna är billiga, praktiska; och erbjuder en unik kinesisk atmosfär. Generellt sett är måltider på de stora hotellen och fina restaurangerna dyrare än måltider på lokala restauranger. Kreditkort och checkar accepteras på de flesta hotell och restauranger, men det tillkommer en extra serviceavgift på 10-15 %. Nedan är en introduktion till några av de olika köken som finns i Peking.

Pekinganka

Lär dig kinesiska på de bästa kinesiska universitetenPeking är känt för sin Peking Duck, och därför bör en Peking Duck-middag vara en fast resplan på alla Peking-turer. Med hundratals restauranger som erbjuder denna specialitet, är Quanjude Peking Duck Restaurant den erkända ledaren för att servera den bästa Peking Duck i staden. Med över 130 års historia finns det nu filialrestauranger i Qianmen, Hepingmen och Wangfujing. Men en av de bästa platserna vi har hittat för Peking Duck är Da Dong Kao Ya.   

Pekingankor marineras med ett hemligt såsrecept och rostas sedan direkt över vedeldade lågor i fruktträd. När de steks till perfektion är ankorna dadelröda till färgen, lätt glaserade med olja och har knaprig hud och är möra med kött. Kocken rakar sedan köttet i tunna skivor med skinn fäst. Köttet serveras med kinesisk lök, speciell söt sås och insvept av en mycket tunn pannkaka.

Quan Ju De Roast Duck Restaurant (Qianmen Branch)
Adress: 32, Qianmen Street, Chongwen District
Öppettider: 11:00 - 13:30, 16:30 - 20:30
Transport: Buss nr 20, 17, 53 , 22, 59, 819, 110

Quanjude Roast Duck Restaurant (Wangfujing Branch)
Adress: 9, Shuaifuyuan Hutong, Wangfujing Street, Dongcheng District
Öppettider: 11:00 - 13:30, 16:30 - 20:00
Transport: Buss nr 803

Da Dong Roast Duck Restaurant (Tuanjie Lake Branch)
Adress: 3, Tuanjie Lake, Chaoyang District
Öppettider: 10:00 - 22:00
Transport: Buss nr 105, 108

Kinas affärsprogram

Imperialistisk mat

Lär dig kinesiska språket i KinaPeking har varit huvudstad i Liao (907-1125), Jin (1115-1234), Yuan (1206-1368), Ming (1368-1644) och Qing (1644-1911) dynastierna. På grund av dess rika kulturhistoria bildades Imperial Food, eller en speciell stil av kinesisk mat som kommer från det kejserliga palatset. Förr i tiden var dessa rätter utsökt gjorda med utvalda ingredienser och tillagades i det kejserliga palatsköket för kejsarens exklusiva förtjusning. Idag har Fangshan Restaurant i Beihai Park, Tingliguan Restaurant i Sommarpalatset och Dashanyuan Restaurant nära Palace Museum gjort dessa en gång hemliga rätter tillgängliga för allmänheten.

Fangshan Restaurant
Adress: 1, Wenjin Jie, inuti Beihai Park
Öppettider: 11:00 - 13:30; 17:00-19:30

Tan Family Restaurant Beijing Hotel (Tan Jia Cai)
Adress: 7/F, Unit C, Beijing Hotel, 33, Dong Changan Jie, Dongcheng District
Öppettider: 11:30 - 2:00 17:30 - 21:30

Guoyao Xiaoju
Adress: 58, Jiaodaokou Bei Santiao, Dongcheng District
Öppettider: 9:00 - 22:00

Haitang Ju
Adress: 32, Xi Houheyan Jie, Xuanwumen District, Xuanwu District
Öppettider : 10:00 - 22:00

Hot Pot

Lär dig att tala mandarin kinesiskaHotpot är mycket populär bland Pekingbor, särskilt under vintersäsongen. Konceptet är att du ska laga din mat vid ditt bord i en stor gryta full med soppa som står över en brännare. Kunderna väljer från ett brett urval av tunt skivade färska råa kött och grönsaker (inklusive tofu, kinakål och böngroddar). Nudlar och kryddor serveras och Hotpot-upplevelsen börjar. Föremål plockas upp och nedsänks i kokande soppa tills den är kokt. När de tas bort är kött och grönsaker redo att ätas och kan doppas i jordnöts-, soja-, sesam- och chilisåser.

Det finns i princip två typer av Hotpot-restauranger i Peking: mongolisk och Sichuan-stil. Sichuan hotpot har en soppabas, som kan beskrivas som antingen superkryddig eller milt radioaktiv. Men för de som är känsliga för kryddig mat behöver du inte oroa dig eftersom grytan ofta delas i hälften: ena sidan kryddig soppa, den andra hälften för soppa som inte är kryddig. Soppabasen för mongolisk stil är inte kryddig, och består vanligtvis av lite grönsaker och skaldjur. Nyligen har det skett en explosion av bufférestauranger. I allmänhet betalar du ett fast pris (ofta runt 38 RMB) för en "all you can eat"-måltid, inklusive öl.

Neng Ren Ju Restaurant
Adress: 135, Xi Da Jie, Qianmen
Öppettider: 11:00 - 23:00

Hai Di Lao (Da Hui Temple Branch)
Adress: 2, Da Hui Temple Lu, Haidian District
Öppettider: 10:00 am - 22:00

Dong Lai Shun Restaurant (Jianguomen Branch)
Adress: 2, Xiaoyangmao Hutong, Jianguomennei Da Jie, Dongchengs Distrikt
Öppettider: 9:30 - 21:30

Chongqing Jinshancheng Hotpot (Huayuch)
Adress: Branyuan, Huayuch Bei Wa Lu (inne i Zhongzi Mansion), Haidian District
Öppettider: 11:00 - 23:00

Tiandu Chongqing Hotpot Restaurant
Adress: 86, Xueyuan Nan Lu, Haidian District
Öppettider: 11:30 - 23:00

Xiaofeiyang (Tiantongyuan Branch)
Adress: 21, Tiantongyuan, Changping District
Öppettider: 11:00 - 22:00

Huang Cheng Lao Ma (Dewai Branch)
Adress: 9, Jiaochangkou Jie, Xicheng District
Öppettider: 11:00 - 12 :00 pm

Traditionella lokala mellanmål

Lär dig kinesiska språket Studera kinesiska språket i Kina Studera vid kinesiska universitet

Det finns ett bra utbud av traditionella lokala snacks och förfriskningar i Peking. Dessa inkluderar mandelmassa, mjölkmassa, små majsbullar, gröt med lotusfrön, kakor fyllda med köttfärs som bakas i en lerugn, fermenterad sojamjölk, korvar, ostmassa med udda lukt, fläckiga kakor med sesamfrön, sött. syrlig plommonjuice med mera.

De bästa snacks finns på nattmässor, där traditionella lyktor ger scenen en folkloristisk aura. Pekings utomhusmarknader för snacks på natten är öppna året runt. För en smak av snacks, gå till Snack Street, nära Wangfujing Street eller Donghuamen nära Palace Hotel. Från cirka 17.00 börjar försäljare som står uppradade i sina stånd att sälja mat från alla delar av landet. Du kan äta mat för en hel måltid som går från ena änden av gatan till den andra och prova olika delikatesser längs vägen. Dessa marknader ger verkliga berättelser om hur kineserna njuter av sina kvällar.

Tan Gen Yuan Restaurant (en kulturell restaurang)
Adress: A1, Dongmenwai, Ditan Park
Öppettider: 10:30 - 14:00 17:00 - 22:30

Sha Guo Ju
Adress: 60 Xisi Nan Da Jie, Xicheng District
Öppettider: 11:30 - 13:30 17:00 - 22:00

Da Wan Cha Restaurant
Adress: 3F Bldg. 3 Zhengyang Market, Qianmen Xi Jie, Chongwen District
Öppettider: 9:00 - 22:00

You Yi Shun Restaurant
Adress: 28 Huangsi Jie, Desheng Men, Xicheng District
Öppettider: 10:30 - 22:00

Wangfujing Night Street Food Market
Adress: Donghua Men, Wangfujing, Dongcheng District, Beijing

Utländskt kök

Studera mandarinkinesiska i KinaFörutom de tusentals restauranger som serverar kinesiska rätter, är Pekings gourmetscen också fylld av restauranger som serverar italienska, franska, amerikanska, ryska, japanska, thailändska, indonesiska, koreanska och andra utländska rätter. Snabbmatsbutiker som McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut och liknande finns över hela staden.

Barer och kaféer

Chaoyang Street och Sanlitun Bar Street erbjuder de flesta barer och kaféer. Dessa platser är inredda med en västerländsk atmosfär, vilket gör att utlänningar kan känna sig mer hemma. Det här är bra ställen för dem som vill koppla av genom att smutta på en kopp kaffe eller prova några vintagebryggningar.

Drickande

Att dricka alkohol är en stor del av underhållningen i Peking, särskilt när man äter med kinesiska värdar. Kineserna gillar att dricka öl och BaiJiu (kinesiskt vitt vin) gjord av olika sädesslag. Det finns olika grader av Bai Jiu. Pekingfavoriten heter Er Guo Tou, som innehåller 56 % alkohol, och kostar cirka 5 RMB per flaska. Wuliangye och Maotai, att gå för cirka 300-400 RMB per flaska är mindre alkoholintensivt. Icke-drickare eller de som inte känner för utmaningen kan artigt tacka nej genom att säga att de inte dricker. Det är allmänt acceptabelt att använda läsk eller te som alkoholersättning.

Några matställen runt Peking

Chaoyang Park
Denna ödmjuka park genomgår en förvandling för att bli en av de hippaste ställena för att äta och dricka. Med alla typer av specialiteter varierar priserna i allmänhet från medel till höga.

Haidian
Universitetsområdet är hem för många billiga lokala restauranger som serverar utmärkt kinesisk mat. Wudaokou (även känd som Korea Town) i Haidian, har många autentiska koreanska restauranger som serverar den stora koreanska studentpopulationen.

Jianguomenwai/Ritan
Från snabbmat till fina middagar, kinesiska eller utländska, detta område har allt. För kinesisk mat som erbjuder romantiska miljöer och överkomliga priser är Xi He Ya Ju nära Ritan Park ett bra val. Adria är ett utmärkt val för dig som är sugen på vedeldad pizza.

Northeast Third Ring Road
Detta avsnitt är känt för sina många restauranger. För dem som vill ha äkta thailändsk mat i en elegant miljö, prova Red Basil. För dem som har en budget, prova Asian Star. För japansk mat till rimliga priser, prova Sansi Lang. För amerikansk mat finns Hard Rock Cafe och TGI Fridays. För kubansk mat i en festlig atmosfär är Salsa Cabana platsen att vara.

Sanlitun
För drinkar och japanska munchies, prova Jazz Ya. För indisk/thailändsk mat finns den gyllene elefanten. För hamburgare, pommes frites och annan pubmat finns Downtown Caf ¨ | och Franks Place. För en atmosfär med kubanska rytmer och låtar, gå till Havanna.

Allmän kinesisk matpraxis

  Västra kinesiska
Redskap Gaffel & kniv Ätpinnar
Mat Individuell tallrik mat Många delade rätter
Mängd beställd mat Lagom Överbeställ mat
Dryck Vin Öl eller Bai Jiu (kinesiskt vitt vin)

Lär dig mandarinkinesiska i Kina

  1. Redskap
    När de äter kinesisk mat använder de flesta ätpinnar; men du kan be om en gaffel och kniv om du tycker att de är mer användbara
  2. Mat: Dela eller inte
    När man äter västerländsk mat beställer folk sin egen tallrik mat; men i Kina ställs disken på bordet och alla delar.
  3. Mängd mat som beställs
    Om den bjuds in till en formell middag, och som ett tecken på gästfrihet och generositet, tenderar den kinesiska värden i allmänhet att överbeställa mat. Det beror på att kineserna tycker att det är pinsamt om gästen känner sig otillräckligt matad eller tycker att det inte fanns tillräckligt med variation i rätterna. När du har ätit tillräckligt, berätta artigt för dem att du är mätt och trycket att äta mer kommer att minska.
  4. Ännu ett tecken på gästfrihet
    Återigen som ett tecken på gästfrihet kan kinesiska värdar lägga mat från de olika rätterna på gästens tallrik. Vanligtvis serveras mat med hjälp av gemensamma serveringsredskap, men vissa värdar kan använda sina egna ätpinnar, ett tecken på äkta vänskap. Det är alltid artigt att äta en del av eller all mat. Det du inte kan avsluta det, lämna bara på tallriken.
Tillbaka till toppen



Tabun kring kinesiska bordsskick

Traditionellt sett finns det några tabun kring kinesiska bordsskick. Några saker att tänka på inkluderar:

  1. Om ätpinnar
    Lägg dina ätpinnar på din maträtt; stick inte dem upprätt i risskålen, för den gesten symboliserar döden för det kinesiska folket. Slå inte dina ätpinnar mot din skål, för kineserna skulle se det som en tiggarrörelse.
  2. Om tekannor
    Se till att pipen på tekannan inte är vänd mot någon, eftersom det skulle motsvara den otrevliga gesten att peka. Tekannas pipet ska alltid riktas dit ingen sitter.

Dricksvatten

Inte allt kranvatten i Kina är drickbart, men mineralvatten på flaska säljs överallt.

OBS: Även om denna information är korrekt vid tidpunkten för vår webbpublicering, rekommenderas det fortfarande att du ringer telefonnumret och bekräftar adressen innan du går till lokalen eftersom vissa platser kan ha ändrat sina telefonnummer eller adressplatser.