Guilin-risnudlar har varit den lokala frukostbasen sedan Qin-dynastin och är kända för sin delikata smak.
Zongzi
Ett lokalt mellanmål är Horse Hoof Cake, som är en smulig kaka fylld med fyllning av röda bönor. En annan läcker frukostartikel är söt tofu med en viss blomma. Leta efter vägförsäljare som lägger till orangefärgad vätska till en rykande het påse tofu, som du sedan dricker med ett sugrör. 
Guilin middagGuilins centrala läge har gett det ett kök som är influerat av maten från Kanton, Sichuan, Hunan, Zhejiang, Jiangxi och Fujian. Under de senaste åren har utvecklingen av turismen haft en effekt på matvanorna, eftersom lokala snacks avnjuts av turister från hela världen.
Guilin chilisås Guilin-köket är känt för sina snacks och användningen av kryddor, särskilt chili. Den berömda Guilin chilisåsen, som används flitigt i matlagning av lokalbefolkningen, den är gjord av färsk chili, vitlök och fermenterade sojabönor. Guilin-risnudlar Risnudlar, som kan vara antingen runda eller platta, är det populäraste mellanmålet i Guilin. Det som skiljer en maträtt från en annan är soppan, som är gjord av fläsk, biff och olika kryddor. Beroende på ingredienserna som används i soppan kan risnudlar delas in i grönsaks-, tre-färska, originalsoppa, kryddig och sur, nötkött och hästköttsrisnudlar. Guilin-risnudlarna finns också som wokade (Chao Fen). Detta serveras överallt. Traditionellt äts nudeln och toppingen först utan soppa, och när toppingen har tagit slut finns det vanligtvis en kastrull med soppa för att ge smak åt resten av nudlarna. Det finns också olika pickles och kryddor som kan läggas till nudlar. Välkända risnudelrestauranger som resenärer bör leta upp under sin vistelse i Guilin inkluderar Huixian Lou, Youyi Xuan, Qin Ji; Rong Gui, Liu Bo Niang, Shi Ji, Shengli och Weixiang Guan. Glutinöst ris Glutinöst ris används ofta. Det kan göras till rispasta (ciba), rismjölsdumplings (tangyuan), risdumplings (Muomifan) och klibbig risdumpling insvept i ett bambublad (zongzi). Fyllningen varierar och kan innehålla sötad bönpasta, sesampulver, vattenkastanjpulver, kastanj, lotusfröpasta, jordnötter, kött eller konserverad skinka.
Hästhovkaka (Matigao)
Stuvad anka med ginkgo Detta är en traditionell rätt som anses vara ett botemedel mot lungproblem. Ginkgo, kuber av ankkött, skinkskivor och andra ingredienser ångas i bräseringsbägare. Resultatet är en lätt men välsmakande soppa där det möra ankköttet står i en behaglig kontrast med ginkgons smidiga, lätt slemmiga konsistens. Lipu Taro fläsk Denna maträtt består av lipu taro, fläsk, Guilin-konserverad bönmassa och olika andra ingredienser. Fläsk- och tarokuberna steks separat och ångas sedan ihop, så varje bit är gyllene på utsidan och mjuk och smakrik på insidan. Hälsofördelarna med denna maträtt inkluderar att släcka eventuell "eld" (inflammation) i din kropp och förbättra din hy. Stuvade musslor och kyckling Lohan kokt kyckling Som namnet antyder kokas den lohan-kokta kycklingen med traditionell kinesisk ört som Lo Han Kuo, astragalus och codeonopsis pilosula. Denna uppfriskande soppa kan hjälpa till att sänka blodtrycket. Stekt kyckling med vattenkastanj Denna maträtt använder Guilin vattenkastanj, kvalitetskyckling, färska svampar och andra speciella ingredienser. Denna maträtt är läcker och vacker också. Anka insvept i lotusblad Anka insvept i lotusblad är mycket gott och hälsosamt. Först steks ankan till gyllenbrun. Därefter wokas tärningar av magert fläsk, bambuskott, skinka, taro, svamp, haricots verts och räkor med kryddor och stoppas i ankan, som sedan slås in med ett lotusblad och ångas. Den unika doften av lotusbladet genomsyrar det möra ankköttet, vilket gör denna maträtt särskilt utsökt. Ångat fläsk med rismjöl insvept i lotusblad Detta är en traditionell hemlagad maträtt. Fläsket kokas och steks sedan med sojabönssås, doppas i mungbönsmjöl, slås in i ett lotusblad och ångas. Rätten är rik men inte fet och hjälper till att sänka kolesterolet. Stekt kötttråd med sötdoftande Osmanthus Det är en god aptitretare med ett glas vin. Den behagliga doften av osmanthus är höjdpunkten i denna maträtt. Syrlig stekt torkad fisk Torkad fisk röks med fruktskal och torkas sedan i solen. Den torkade fisken wokas med konserverad peppar och bambuskott och kokas sedan i Sanhua-vin och vatten. Den resulterande återhydrerade fisken serveras med kryddiga kryddor som vitlöksgroddar. Den här rätten är en aptitretande kombination av kryddigt och syrligt.
Det här är två etniska delikatesser som definitivt är värda att prova.
Guilin Bravo Hotel Restaurant Hao Da Ma Cate Square
Mingtien Coffee Language Guilin Ren Western Restaurant Adress: Zhongshan Middle Road, Guilin OBS: Även om denna information är korrekt vid tidpunkten för vår webbpublicering, rekommenderas det fortfarande att du ringer telefonnumret och bekräftar adressen innan du går till lokalen eftersom vissa platser kan ha ändrat sina telefonnummer eller adressplatser. |