Dongpo Pork är ett bräserat fläsk som först skapades av Su Dongpo, en berömd poet som också utsågs till guvernör i Hangzhou två gånger under Songdynastin, när han tjänstgjorde som lokal tjänsteman i Hangzhou.
Beggar's Chicken är faktiskt den mest kända av alla Hangzhou-rätter. Det är en hel kyckling tillagad i en boll av lera. Rätten har fått sitt namn från en berättelse om en kejsare som en gång tog en tur på landsbygden och luktade något gott. Han beordrade sina män att spåra doften och hittade en gammal tiggare som stekte en kyckling.
Sötsyrlig karp är en fantastisk maträtt, tillagad med färska och levande gräskarpar från Västsjön. Fisken svälts först i 2 dagar för att bli av med lerlukten. Köttet är belagt med vinäger ömt kokt i kryddig sås. Denna maträtt integrerar läckra, söta och syrliga smaker, som smakar precis som krabbkött.
Denna eleganta maträtt har sitt ursprung i Pekings kejserliga hov, där Long Jing-teet från Hangzhou-regionen var det mest populära i Kina. Svalheten i detta te på tungan är ganska tydlig i det här receptet.
Hangzhou matsalZhejiang (eller Hangzhou) köket är en av de åtta berömda kulinariska konsterna i Kina. Zhejiangs kök erbjuder kombinerade smaker av Hangzhou, Ningbo och Wenzhou. Var och en av de tre underkökstraditionerna är kända för sin speciella smak och smak, men de kännetecknas alla av det noggranna urvalet av ingredienser, med tonvikt på minutberedning och unika, fräscha och möra smaker. Zhejiangs kök är specialiserat på snabbfritering, wokning, fritering, sjudning och ångning, vilket ger den naturliga smaken och smaken. Särskild omsorg tas i tillagningsprocessen för att göra maten fräsch och mör. Tack vare utsökt tillagning är rätterna inte bara läckra i smaken utan också extremt eleganta till utseendet. De fräscha, möra, mjuka och lena rätterna tillsammans med sin mjuka doft har vunnit ett brett rykte i den kulinariska världen. Hangzhou-rätter, som är den viktigaste delen av Zhejiang-köket, är kända för sina utarbetade förberedelser, sofistikerade sätt att laga mat och mest uppfriskande smak. De lokala specialiteterna inkluderar Beggar's Chicken, West Lake Vinegar Fish, Dongpo-fläsk, stekta räkor med Longjing-teblad och Sistern Songs strimlade fisksoppa.
Dongpo fläsk
Rätten är gjord av bukfläsk som skärs i fyra bitar och först kortkokas och sedan sköljs. Därefter läggs fläsket i en gryta med socker, sojasås, lök, ingefära och risvin. Sedan försluts grytan och fläsket tillagas i cirka två timmar i ugnen tills det är mört. Slutligen överförs det till en skål med saften från grytan silad över köttet, och skålen täcks och placeras i en ångkokare och ångas i minst två timmar. Tianxianglou restaurang Adress. nr. 447, Yanan Road, HangzhouTel: (86571) 8707-6789 Beggar's Chicken
För att tillaga kycklingen tas först kycklingens organ bort, sedan fylls kycklingen med fläsk, lök, ingefära och andra kinesiska örter. Därefter lindas kycklingen runt lotusblad och i lera och bakas på låg värme i timmar. Kycklingen är smakrik och mör med en behaglig doft av lotusblad. Louwailou Restaurant West Lake vinäger fisk
Zhiweiguan Restaurant Stekta räkor med Longjing teblad
Shanwai Shan Restaurant
Följande är en lista över restauranger som ger ett urval av Hangzhous olika smaker av kök när den är som bäst: Louwailou restaurang Louwailou Restaurant är den mest kända restaurangen som ligger i Solitary Hill mitt i hjärtat av West Lake. Den har en historia av över 100 år av existens, och den mest autentiska restaurangen i Hangzhou. Njut av det fantastiska Hangzhou-köket medan du njuter av den imponerande synen av West Lake. Specialiteterna inkluderar West Lake Fish i Sweet Sour Source, Fried Shrimps with Longjing Tea Leaves och den berömda Beggar's Chicken. Zhiweiguan restaurang Zhiweiguan Restaurant ligger på Renhe Road och det är nu en av de största och mest moderna restaurangerna i Hangzhou. Den har fyra våningar med fina restauranger och förstklassiga rekreationsanläggningar. Populära lågprisrätter serveras på första våningen. Den andra våningen serverar skaldjur. Lådområdet av hög och medelhög kvalitet ligger på tredje våningen. Den fjärde våningen består av ett bankettrum, en bar, ett schackrum och ett rekreationsområde för KTV. Du kan dra nytta av den fantastiska utsikten över den pittoreska West Lake från restaurangen. Tianxianglou restaurang Tianxianglou Restaurant är känd överallt för sina utmärkta Hangzhou-rätter.
Kantoneserna gillar sin mat lätt, fräsch och tillagad naturligt. Prova dessa restauranger för en smak av kantonesisk mat i Hangzhou. Tiandiyijia restaurangadress
Shenghao Restaurant
Peppino- Va Bene Valentino
Curry Bistro Bananbladskök Haveli
Cafe Chinois
Provence French Restaurant Paradise Bar/Restaurang L96 Caf¨¦ Nagomi Shanhe Teppanyaki, Fengqis filialadress Green Club Dner Kebab- Imarigawa OBS: Även om denna information är korrekt vid tidpunkten för vår webbpublicering, rekommenderas det fortfarande att du ringer telefonnumret och bekräftar adressen innan du går till lokalen eftersom vissa platser kan ha ändrat sina telefonnummer eller adressplatser. |