Jak se mohu stát sommelier?

Sommelier je odborník na víno. Obvykle pracuje v upscale jídelních zařízeních, kde zpracovává nákup vína, údržbu a podávání. Pracuje také s šéfkuchařem, aby spároval vína s jídlem a komunikoval s hosty, aby jim pomohl vybrat víno, které si užijí. Tato profese vyžaduje nejen lásku k víně, ale také velkou školení a zkušenosti. Zatímco některé jemné kulinářské školy nabízejí školení, které pomáhají studentům stát se sommelier, mnoho lidí v této oblasti absolvuje školení na jedné ze dvou dobře uznávaných institucí. Byl založen ve Velké Británii v roce 1977 a je po celém světě uznáván jako jedno z nejlepších míst, která se dostane do výcviku a stane se sommelierem. Soud je známý jako velmi exkluzivní organizace a obecně se zaměřuje spíše na profesionální a mistrovské sommeliéry než na nadšence na víno nebo příležitostné studenty. Studenti sledují čtyři kurzy Study předtím, než sedí na zkoušku Master Sommelier, která je navržena pouze pro nejvíce experti znalci vína.

Mezinárodní sommelier spolek nabízí podobný vzdělávací program, aby se stal sommeliérem, a je také uznáván po celém světě za kvalitní školení, které poskytuje. Tato organizace je otevřena všem od milovníka vína až po profesionála, který se chce stát sommelier v nejlepší restauraci. Poskytuje velmi širokou škálu možností školení, včetně certifikace pro mistra sommeliers. Cech nabízí třídy je mnoho zemí a také školí studenty v umění vína.

Vyškolený a certifikovaný sommelier může najít pozice v jemných restauracích nebo letovisek po celém světě. Ve skutečnosti bude většina restaurací, které potřebují sommelierCH může pomoci přilákat hosty do tohoto zařízení. Může také pracovat v obchodě s vínem, kde znalost vína může pomoci s prodejem nebo dokonce s objednávkou produktů. Nejlepší zaměstnanec v obchodě s gurmánskými potravinami nebo vinici se také může stát sommelier pro zvýšení znalostí o produktu.

Abychom našli práci v této oblasti, musí mít uchazeči dovednosti v mnohem více než párování vína. Mnoho z nich také provádí školení v oblasti základních operací pro správu restaurací, což jim umožňuje efektivněji pracovat s manažery restaurací nebo letovisek. Sommelier může být také zodpovědný za spárování jídel s jinými duchy než vínem, což vyžaduje trénink v likéru a pivu. Může také budovat dovednosti v zákaznickém servisu, protože velká část práce sommelier zahrnuje interakce přímo s náročnými klienty.