Hvordan blir jeg sommelier?
En sommelier er en ekspert på vin. Han jobber vanligvis i eksklusive spisesteder, der han håndterer vinkjøp, vedlikehold og servering. Han jobber også med Chef for å parre viner med måltider, og samhandler med gjester for å hjelpe dem med å velge en vin de vil glede seg over. Dette yrket krever ikke bare en kjærlighet til vin, men også mye trening og erfaring. Mens noen fine kulinariske skoler tilbyr opplæring for å hjelpe studenter til å bli en sommelier, gjennomgår mange mennesker på dette feltet trening på en av to anerkjente institusjoner.
Den eldste sommelier-opplærings- og sertifiseringsorganisasjonen er Court of Master Sommeliers. Det ble grunnlagt i Storbritannia i 1977, og er anerkjent over hele verden som et av de beste stedene å gjennomgå trening og bli en sommelier. Retten er kjent som en veldig eksklusiv organisasjon, og er generelt fokusert på profesjonelle og mestre sommeliere i stedet for vinentusiaster eller tilfeldige studenter. Studentene følger fire kurs med studY før du sitter for Master Sommelier -eksamen, som er designet for bare de mest eksperter vinkjennere.
The International Sommelier Guild tilbyr et lignende treningsprogram for å bli en sommelier, og er også anerkjent over hele verden for kvalitetstreningen den gir. Denne organisasjonen er åpen for alle fra vinelskeren til den profesjonelle som ønsker å bli en sommelier i en topp restaurant. Det gir et veldig bredt spekter av treningsalternativer, inkludert sertifisering for master sommeliers. Guild tilbyr klasser er mange land, og trener også elever i kunsten å dømme.
En trent og sertifisert sommelier kan finne stillinger på fine restauranter eller resorts over hele verden. Faktisk vil de fleste restauranter som har behov for en sommelier kreve formell opplæring og sertifisering, og mange vil oppsøke søkere med tittelen Master Sommelier, WHICH kan bidra til å tiltrekke spisesteder til det anlegget. Han kan også jobbe i en vinbutikk, der kunnskap om vin kan hjelpe med salg, eller til og med med produktbestilling. En topp medarbeider i en gourmetmatbutikk eller vingård kan også bli en sommelier for å øke produktkunnskapen.
For å finne en jobb på dette feltet, må søkere ha ferdigheter i mye mer enn vinparring. Mange driver også med opplæring i grunnleggende restaurantstyringsoperasjoner, noe som gjør at de kan jobbe mer effektivt med restaurant- eller feriestedssjefer. Sommelieren kan også være ansvarlig for å sammenkoble måltider med annet enn vin, noe som krever trening i brennevin og øl. Han kan også bygge ferdigheter innen kundeservice, ettersom mye av jobben til sommelier innebærer å samhandle direkte med kresne kunder.