Wie werde ich Sommelier?

Ein Sommelier ist ein Experte für Wein. Er arbeitet normalerweise in gehobenen Restaurants, in denen er sich um den Kauf, die Wartung und das Servieren von Wein kümmert. Er arbeitet auch mit dem Küchenchef zusammen, um Weine zu den Mahlzeiten zu kombinieren, und interagiert mit den Gästen, um ihnen bei der Auswahl eines Weins zu helfen, den sie genießen möchten. Dieser Beruf erfordert nicht nur die Liebe zum Wein, sondern auch viel Training und Erfahrung. Während einige gute Kochschulen eine Ausbildung anbieten, die den Schülern hilft, Sommelier zu werden, absolvieren viele Fachkräfte eine Ausbildung an einer von zwei anerkannten Einrichtungen.

Die älteste Sommelier-Ausbildungs- und Zertifizierungsorganisation ist das Court of Master Sommeliers. Es wurde 1977 in Großbritannien gegründet und gilt weltweit als einer der besten Orte, um eine Ausbildung zum Sommelier zu absolvieren. Der Hof ist als sehr exklusive Organisation bekannt und richtet sich in der Regel eher an professionelle Sommeliers als an Weinliebhaber oder Gelegenheitsschüler. Die Studierenden absolvieren vier Studiengänge, bevor sie die Master-Sommelier-Prüfung ablegen, die sich nur an die erfahrensten Weinkenner richtet.

Die International Sommelier Guild bietet ein ähnliches Ausbildungsprogramm für Sommeliers an und ist weltweit für die Qualität ihrer Ausbildung anerkannt. Diese Organisation steht jedem offen, vom Weinliebhaber bis zum Profi, der Sommelier in einem Spitzenrestaurant werden möchte. Es bietet ein sehr breites Spektrum an Schulungsmöglichkeiten, einschließlich der Zertifizierung für Master-Sommeliers. Die Gilde bietet Kurse in vielen Ländern an und bildet auch Studenten in der Kunst des Weinrichtens aus.

Ein ausgebildeter und zertifizierter Sommelier kann Positionen in gehobenen Restaurants oder Resorts auf der ganzen Welt finden. Tatsächlich erfordern die meisten Restaurants, die einen Sommelier benötigen, eine formelle Ausbildung und Zertifizierung, und viele suchen Bewerber mit dem Titel eines Sommeliermeisters, was dazu beitragen kann, dass Gäste für diese Einrichtung gewonnen werden. Er kann auch in einer Weinhandlung arbeiten, wo Weinkenntnisse beim Verkauf oder sogar bei der Bestellung von Produkten helfen können. Ein führender Mitarbeiter eines Gourmet-Lebensmittelladens oder eines Weinguts kann auch Sommelier werden, um das Produktwissen zu erweitern.

Um einen Job in diesem Bereich zu finden, müssen die Bewerber über weit mehr als nur die Fähigkeit zur Weinbegleitung verfügen. Viele von ihnen absolvieren auch eine Ausbildung im grundlegenden Restaurantmanagement, um effektiver mit Restaurant- oder Resortmanagern zusammenarbeiten zu können. Der Sommelier ist möglicherweise auch dafür verantwortlich, Mahlzeiten mit anderen Spirituosen als Wein zu kombinieren, für die eine Ausbildung in Alkohol und Bier erforderlich ist. Er kann auch Fähigkeiten im Kundenservice aufbauen, da ein Großteil der Arbeit des Sommeliers darin besteht, direkt mit anspruchsvollen Kunden zu interagieren.

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