ソムリエになるには？

ソムリエはワインの専門家です。 彼は通常、高級な飲食店で働いており、そこでワインの購入、メンテナンス、サービスを行っています。 また、シェフと協力してワインと食事を組み合わせ、ゲストと交流して楽しむワインの選択を支援しています。 この職業にはワインへの愛だけでなく、多くの訓練と経験も必要です。 一部の高級料理学校では、学生がソムリエになるためのトレーニングを提供していますが、この分野の多くの人々は、よく知られている2つの機関のいずれかでトレーニングを受けています。

最も古いソムリエトレーニングおよび認証組織は、マスターソムリエ裁判所です。 1977年にイギリスで設立され、トレーニングを受けてソムリエになる最高の場所の1つとして世界中で認識されています。 裁判所は非常に排他的な組織として知られており、一般的にワイン愛好家やカジュアルな学生ではなく、プロとマスターのソムリエに焦点を当てています。 学生は、最も専門的なワイン愛好家のみを対象に設計されたマスターソムリエ試験に参加する前に、4つのコースを学習します。

国際ソムリエギルドは、ソムリエになるための同様のトレーニングプログラムを提供しており、また、提供する質の高いトレーニングで世界的に認められています。 この組織は、ワイン愛好家からトップレストランのソムリエになりたいプロまで、すべての人に開かれています。 マスターソムリエの認定を含む、非常に幅広いトレーニングオプションを提供します。 ギルドが提供するクラスは多くの国で行われ、ワイン審査の技術を学生に教えます。

訓練を受け認定されたソムリエは、世界中の高級レストランやリゾートで職を見つけることができます。 実際、ソムリエを必要とするほとんどのレストランでは、正式なトレーニングと認定が必要になり、多くのレストランではマスターソムリエの称号を持つ応募者を探します。 彼はワインショップで働くこともあります。そこでは、ワインの知識が販売に役立ったり、製品の注文に役立ったりします。 グルメフードショップやブドウ園のトップスタッフも、ソムリエになって製品の知識を増やすことができます。

この分野で仕事を見つけるには、応募者はワインのペアリング以上のスキルを持っている必要があります。 また、多くは、レストランやリゾートのマネージャーとより効果的に仕事ができるように、基本的なレストラン管理業務のトレーニングを追求しています。 ソムリエは、食事とワイン以外のスピリットの組み合わせを担当することもあります。これには、酒とビールのトレーニングが必要です。 ソムリエの仕事の多くは目の肥えたクライアントと直接やり取りするため、顧客サービスのスキルを構築することもあります。