Co dělá asistent asistenta restaurace?
Manažer asistenta restaurace vykonává práci docela podobnou manažerovi, ale dělá to pod vedením a vedením manažera. Tato práce může být variabilní v závislosti na potřebách manažera a typu restaurace, ve které někdo pracuje. Přesto existuje řada možných činností, kterých se manažer asistenta restaurace účastní, a jejich seznam dává dobrý přehled o typických povinnostech dané práce.
Asistenti manažerů v restauracích mohou mít vysokou úroveň interakce se zaměstnanci. Někdy mohou najmout nebo ukončit zaměstnance, mohou být zapojeni do školení a mohou dohlížet na práci zaměstnanců, aby určili, zda je jejich kvalita vhodná nebo zda je třeba zlepšit. Manažer asistenta restaurace může být rovněž zodpovědný za provádění prověrek zaměstnanců, sestavování pracovních plánů nebo jednání jako komunikátoru mezi zaměstnanci a vedením nebo majiteli vyšší úrovně.
Řada povinností spadá do každodenního řízení restaurace. Jedním z nich může být příjem nebo nákup potravin. V některých restauracích jsou kuchaři zodpovědní za nákup a hodnocení kvality objednaného jídla, ale do tohoto procesu by se mohl zapojit i asistent asistenta restaurace. Mohou zhodnotit potenciální dodavatele, včetně dodavatelů lněného, příborového, skleněného nebo čínského porcelánu, nebo mohou jednoduše s těmito dodavateli spolupracovat, když dělají dodávky nebo když je třeba objednat více věcí. Tato úloha může také patřit vedoucímu nebo pomocný manažer může příležitostně provést tuto úlohu, pokud správce není k dispozici.
Zacházení s denními příjmy je další potenciální odpovědností vedoucího asistenta restaurace. On nebo ona mohla vyrovnat knihy v noci, ujistit se, že přijaté částky odpovídají až částkám účtovaným. Někteří asistenti manažera by pak mohli provádět denní vklady. Mezi další finanční záležitosti, kterých se může asistent manažera účastnit, patří placení zaměstnanců, i když některé restaurace zaměstnávají mzdovou službu.
Dalším důležitým úkolem manažera restaurace může být pravidelná inspekce restaurace. Restaurace mohou ztratit svou dobrou pověst a případně je vypnout, pokud poruší jakýkoli druh zdravotního kódu. Je velmi důležité zajistit, aby každý pracoval v souladu s kodexem a aby majetek neměl žádné důkazy o porušení, jako je přítomnost hlodavců nebo nesprávné skladování potravin. Veškeré důkazy o těchto věcech by byly upozorněny na manažera.
Péče o zákazníky je důležitou součástí funkce manažera restaurace a spokojenost zákazníků je samozřejmě nesmírně cenná, aby byla restaurace otevřená a životaschopná. Úkoly související se zlepšováním spokojenosti zahrnují interakci s hosty za účelem posouzení souhlasu zákazníka, podporu serverů na podlaze nebo hostitelů během rušné doby a pomoc čtenářům, kteří mají stížnosti. Pomocní manažeři jsou obvykle oprávněni sestavovat jídlo nebo nabízet slevy, pokud je zákazník nespokojen, a musí vyřizovat soudní rozhodnutí o případech, kdy zákazníci mají legitimní stížnosti nebo když se stížnosti zdají být pokusem získat jídlo zdarma. Pomocní manažeři se obvykle mýlí na straně opatrnosti, takže je zachována pověst restaurace, že je přátelský k zákazníkům.