レストランアシスタントマネージャーは何をしますか？

レストランのアシスタントマネージャーは、マネージャーと非常によく似た作業を行いますが、マネージャーの指導と指示の下で行います。 このジョブは、マネージャーのニーズと誰かが働いているレストランのタイプに応じて、変動する可能性があります。 それでも、レストランアシスタントマネージャーが参加する可能性のあるアクティビティは多数あります。これらをリストすると、ジョブの典型的な職務を十分に理解できます。

レストランのアシスタントマネージャーは、従業員と高いレベルのやり取りをすることができます。 従業員を雇用または解雇することもあれば、トレーニングに参加することもあります。また、従業員の仕事を監督して、その品質が適切かどうか、または改善が必要かどうかを判断できます。 レストランのアシスタントマネージャーは、従業員のレビューの実施、勤務スケジュールの作成、または従業員と上位レベルの経営者または所有者の間の仲介者としての役割を果たすこともできます。

レストランの日々の管理には多くの責任があります。 これらの1つは、食料の受け取りまたは購入です。 一部のレストランでは、シェフが注文した食品の品質を購入して評価する責任がありますが、レストランアシスタントマネージャーもこのプロセスに関与できます。 リネン、食器、ガラス製品、陶磁器のサプライヤーを含む潜在的なサプライヤーを評価したり、配送時や注文が必要なときにこれらのサプライヤーと対話したりします。 このジョブはマネージャーに属することも、アシスタントマネージャーがマネージャーが利用できないときに時々実行することもできます。

毎日の領収書の取り扱いは、レストランアシスタントマネージャーのもう1つの潜在的な責任です。 彼または彼女は、受け取った金額が請求された金額と一致することを確認しながら、毎晩本のバランスを取ることができました。 その後、一部のアシスタントマネージャーが毎日入金する場合があります。 アシスタントマネージャーが参加する可能性のあるその他の金銭的な問題には、従業員の給与が含まれますが、一部のレストランでは給与サービスが採用されています。

レストランのアシスタントマネージャーのもう1つの重要な仕事は、定期的なレストランの検査です。 レストランは、あらゆる種類の健康法に違反すると評判が悪くなり、場合によっては閉鎖される可能性があります。 全員がコードに従って作業し、げっ歯類の存在や食品の不適切な保管など、違反の証拠がないことを確認することは非常に重要です。 これらのことの証拠は、マネージャーの注意を引くでしょう。

顧客の世話をすることはレストランアシスタントマネージャーになることの重要な部分であり、顧客満足度はもちろん、レストランをオープンで実行可能な状態に保つために非常に重要です。 満足度の向上に関連する仕事には、ダイナーと対話して顧客の承認を評価する、忙しい時間帯にフロアまたはホストのサーバーをサポートする、苦情のある顧客を支援するなどがあります。 アシスタントマネージャーは通常、顧客が不満になった場合に食事をコンプしたり、割引を提供したりすることができます。 一般的に、アシスタントマネージャーは注意を怠って、顧客フレンドリーであるというレストランの評判を維持します。