Co je řízení zásob?

Skladové hospodářství popisuje kroky a procesy, které podnik používá k údržbě materiálů určených k prodeji. Ve většině případů správa zásob popisuje maloobchodní prodejny, ale tento termín se může vztahovat na jakýkoli krok dodavatelského řetězce, ve kterém zboží přichází a odchází z podnikání. Tyto procesy upravují všechny aspekty manipulace se zásobami od počáteční objednávky po konečný prodej. V malém podniku je v tomto procesu obvykle jen několik kroků, ale velké maloobchodní řetězce mohou mít od začátku do konce několik různých center.

Nejsložitější forma řízení zásob je pravděpodobně v prostředí maloobchodního řetězce, jako je například národní obchodní dům. V obchodě, jako je tento, existuje často několik různých míst bojujících o určité množství zboží. Mezi počáteční objednávkou a konečným prodejem navíc existuje několik zastávek.

Proces řízení zásob pro jeden z těchto velkých maloobchodních řetězců bude často následovat stejné kroky, bez ohledu na objednaný produkt. Na začátku si konkrétní obchod všimne, že potřebuje produkt. Obchod bude kontaktovat centrálu a požádá o zaslání produktu. Sídlo shromáždí všechny požadované nákupy a zašle dodavateli jednu velkou objednávku.

V tomto okamžiku se řízení zásob ve skutečnosti pozastaví na pár kroků, protože dodavatel řeší objednávku. Jakmile je objednávka hotová, systém řízení se sbírá zpět. Zásilka je odeslána do centrálního skladu, kde jsou shromážděny všechny objednávky. Velká zásilka je rozdělena na menší kousky a odesílána na jednotlivá místa. Jakmile zboží získá původní obchod, nabídne jej k prodeji svým zákazníkům.

Menší nebo méně složité podniky sledují stejný základní postup, ale mnoho z jednotlivých kroků je výrazně zjednodušeno. Například menší obchod by pravděpodobně přeskočil krok skladu ve prospěch místního skladu. I při zjednodušeném kroku je myšlenka stále stejná; zboží je uloženo, dokud to není konkrétně potřeba.

Většina řízení zásob používá inventář Just-In-Time, který se zaměřuje na udržování co nejnižšího množství skladovaných zásob. Když je zadána nová objednávka, datum příjezdu by mělo být přesně v okamžiku, kdy dojde k vyčerpání aktuální zásoby. Pokud například obchod prodává každý den jednu položku, je ideální čas pro doručení nové zásilky v den, kdy se poslední položka prodá. Tímto způsobem je nová zásilka umístěna přímo na polici, nikoli na sklad. S využitím této myšlenky snižuje obchod režijní náklady, protože obsahuje několik věcí, které nejsou přímo k prodeji.