Co je Listeriosis?

Listerióza je druh bakteriální infekce, která se klasicky získává konzumací kontaminovaných potravin. U jedinců se zdravým imunitním systémem se bakterie obvykle nemohou množit a šířit, ale u imunokompromitovaných lidí, starších dospělých a dětí se infekce může stát velmi vážnou nebo dokonce smrtící. Stejně jako u jiných nemocí přenášených potravinami může být riziko vzniku listeriózy radikálně sníženo dodržováním bezpečnostních opatření při zacházení s potravinami.

Tato infekce je způsobena Listeria monocytogenes . Bakterie jsou často přítomny ve vodě a půdě kromě zvířat a ve skutečnosti má mnoho lidí ve svých střevech několik bakterií Listeria. Listerióza se klasicky vyvíjí, když lidé manipulují s infikovanými zvířaty a poté si neumývají ruce nebo když jedí kontaminované jídlo. Měkký sýr je často podezřelý z ohnisek listeriózy, stejně jako špatně vařené maso.

Listerióza může mít několik podob. U některých pacientů se objeví horečka, bolesti hlavy, nevolnost a průjem, protože bakterie způsobují gastrointestinální onemocnění. Bakterie však mohou také vstoupit do krevního řečiště a nervového systému a způsobit křeče, ztrátu rovnováhy, zmatek a křeče. Tento typ infekce je mnohem závažnější a vyžaduje okamžitou léčbu antibiotiky.

Infekce Listeria je zvláště nebezpečná pro těhotné ženy. Ženy mohou potrat v důsledku listeriózy, a mohou také přenášet infekci na plod, jak se vyvíjí. Listerióza se také může vyvinout v důsledku křížové kontaminace během porodu a porodu. U novorozenců je tato infekce extrémně nebezpečná a často smrtící, protože jejich těla a imunitní systém prostě nedokážou porazit bakterie.

Těhotné ženy by měly být velmi opatrné, co jedí, aby se vyhnuly listerióze a jiným nebezpečným zdravotním stavům, které mohou těhotenství ohrozit. Většina porodníků poskytuje svým pacientům seznam bezpečných potravin a potravin, kterým by se nemělo vyhýbat, spolu s důvody nezbytnosti vyhnout se určitým potravinám. Jednotlivci s oslabeným imunitním systémem musí také pečlivě sledovat svou stravu, aby se vyhnuli potravinám, které by mohly způsobit listeriózu a jiné potenciálně smrtící infekce.

Důkladné vaření jídla může zabít bakterie, které tuto infekci způsobují, spolu s dalšími nežádoucími bakteriálními návštěvníky. Je také důležité udržovat potraviny při bezpečné teplotě, ať už jsou teplé nebo studené, a často umývat ruce při přípravě jídla, kromě manipulace s masem a mořskými plody na izolovaných krájecích deskách, které se nesdílejí se zeleninou a jinými přísadami.