Co je listerióza?

listerióza je typ bakteriální infekce, která je klasicky získávána spotřebou kontaminovaného jídla. U jedinců se zdravým imunitním systémem se bakterie obvykle nemohou množit a šířit, ale u imunokompromitovaných lidí, starších dospělých a dětí se infekce může stát velmi vážnou nebo dokonce smrtící. Stejně jako jiné onemocnění přenášené potravinami může být riziko vzniku listeriózy radikálně sníženo pozorováním manipulací s potravinami při jednání s potravinami.

Tato infekce je způsobena listeria monocytogenes . Bakterie jsou často přítomny ve vodě a půdě kromě zvířat a ve skutečnosti mnoho lidí má v daném okamžiku několik bakterií Listeria ve svých střevech. Listerióza se klasicky vyvíjí, když lidé manipulují infikovaná zvířata a poté si nemyjí ruce nebo když jedí kontaminované jídlo. Měkký sýr je často podezřelý z ohnisek listeriózy, stejně jako špatně vařená masa.

listerióza může mít řadu forem. Někteří pacientiVyvíjejte horečku, bolest hlavy, nevolnost a průjem, protože bakterie způsobují gastrointestinální onemocnění. Bakterie však mohou také vstoupit do krevního řečiště a nervového systému, což způsobuje křeče, ztrátu rovnováhy, zmatek a křeče. Tento typ infekce je mnohem vážnější a vyžaduje okamžitou léčbu antibiotiky.

Infekce Listerií je obzvláště nebezpečná pro těhotné ženy. Ženy se mohou v důsledku listeriózy potýkat a mohou také infekci předat na plod, jak se vyvíjí. Listerióza se také může vyvinout v důsledku křížové kontaminace během porodu a porodu. U novorozenců je tato infekce extrémně nebezpečná a často smrtící, protože jejich těla a imunitní systémy prostě nejsou na porážce bakterií.

Těhotné ženy by měly být velmi opatrné, co jedí, aby se zabránilo listerióze a jiným nebezpečným zdravotním stavům, které mohouohrožujte těhotenství. Většina porodníků poskytuje svým pacientům seznam bezpečných potravin a potravin, kterým by se mělo vyhnout, spolu s důvody, proč se nutně vyhnout určitým potravinám. Jednotlivci s kompromitovaným imunitním systémem musí také pečlivě sledovat jejich stravu, aby se vyhnuli potravinám, které by mohly způsobit listeriózu a další potenciálně smrtící infekce.

Vaření jídla důkladně může zabít bakterie, které způsobují tuto infekci, spolu s ostatními nežádoucími bakteriálními návštěvníky. Je také důležité držet potraviny při bezpečných teplotách, ať už jsou horké nebo studené, a často si umývat ruce při přípravě jídla, kromě manipulace s masem a mořskými plody na izolovaných řezacích deskách, které nejsou sdíleny se zeleninou a jinými ingrediencemi.