Vad är Listeriosis?

Listerios är en typ av bakteriell infektion som klassiskt förvärvas genom konsumtion av förorenad mat. Hos individer med ett hälsosamt immunsystem kan bakterierna vanligtvis inte föröka sig och sprida sig, men hos immunkomprometterade människor, äldre vuxna och barn kan infektionen bli mycket allvarlig eller till och med dödlig. Liksom andra matburna sjukdomar kan risken för att utveckla listerios reduceras radikalt genom att följa hanteringsförsiktighetsåtgärder vid hantering av mat.

Denna infektion orsakas av Listeria monocytogenes . Bakterierna finns ofta i vatten och jord utöver djur, och faktiskt har många människor några Listeria-bakterier i tarmen vid en viss tidpunkt. Listerios utvecklas klassiskt när människor hanterar infekterade djur och inte tvättar händerna efteråt eller när de äter förorenad mat. Mjukost är ofta misstänkt i listeriosis-utbrott, liksom dåligt kokt kött.

Listeriosis kan ta ett antal former. Vissa patienter utvecklar feber, huvudvärk, illamående och diarré eftersom bakterierna orsakar mag-tarmsjukdom. Men bakterierna kan också komma in i blodomloppet och nervsystemet, vilket kan orsaka kramper, förlust av balans, förvirring och kramper. Denna typ av infektion är mycket allvarligare och den kräver omedelbar behandling med antibiotika.

Infektion med Listeria är särskilt farligt för gravida kvinnor. Kvinnor kan missfall som ett resultat av listerios, och de kan också överföra infektionen till fostret när det utvecklas. Listerios kan också utvecklas till följd av korsföroreningar under förlossning och förlossning. Hos nyfödda är denna infektion extremt farlig och ofta dödlig, eftersom deras kroppar och immunförsvar helt enkelt inte är till för att besegra bakterierna.

Gravida kvinnor bör vara extremt försiktiga med vad de äter för att undvika listerios och andra farliga medicinska tillstånd som kan hota graviditeten. De flesta barnläkare ger sina patienter en lista över säkra livsmedel och livsmedel som bör undvikas, tillsammans med orsakerna till nödvändigheten av att undvika vissa livsmedel. Personer med nedsatt immunförsvar måste också titta noga på deras dieter för att undvika livsmedel som kan orsaka listerios och andra potentiellt dödliga infektioner.

Att laga mat noggrant kan döda bakterierna som orsakar denna infektion, tillsammans med andra oönskade bakteriebesökare. Det är också viktigt att hålla mat vid säkra temperaturer, oavsett om de är varma eller kalla, och att tvätta händerna ofta medan du förbereder mat, förutom att hantera kött och skaldjur på isolerade skärbrädor som inte delas med grönsaker och andra ingredienser.