Was ist Listeriose?

Listeriose ist eine Art von bakterieller Infektion, die klassisch durch den Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln erworben wird. Bei Personen mit einem gesunden Immunsystem können sich die Bakterien normalerweise nicht vermehren und verbreiten, aber bei immungeschwächten Menschen, älteren Erwachsenen und Kindern kann die Infektion sehr ernst oder sogar tödlich werden. Wie bei anderen durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten kann das Risiko einer Listeriose durch die Beachtung der Vorsichtsmaßnahmen beim Umgang mit Lebensmitteln drastisch verringert werden.

Diese Infektion wird durch Listeria monocytogenes verursacht . Die Bakterien kommen häufig neben Tieren auch in Wasser und Boden vor, und tatsächlich haben viele Menschen zu einem bestimmten Zeitpunkt ein paar Listeria-Bakterien im Darm. Listeriose entsteht klassisch, wenn Menschen mit infizierten Tieren umgehen und sich danach nicht die Hände waschen oder wenn sie kontaminiertes Futter essen. Weichkäse ist häufig ein Verdacht bei Listeriose-Ausbrüchen, ebenso wie schlecht gekochtes Fleisch.

Listeriose kann verschiedene Formen annehmen. Einige Patienten entwickeln Fieber, Kopfschmerzen, Übelkeit und Durchfall, da die Bakterien Magen-Darm-Erkrankungen verursachen. Die Bakterien können jedoch auch in den Blutkreislauf und das Nervensystem gelangen und Krämpfe, Gleichgewichtsstörungen, Verwirrung und Krämpfe verursachen. Diese Art der Infektion ist weitaus schwerwiegender und erfordert eine sofortige Behandlung mit Antibiotika.

Eine Infektion mit Listeria ist für schwangere Frauen besonders gefährlich. Frauen können aufgrund von Listeriose eine Fehlgeburt haben und die Infektion auf den Fötus übertragen, sobald dieser sich entwickelt. Listeriose kann auch als Folge einer Kreuzkontamination während der Geburt und Entbindung auftreten. Bei Neugeborenen ist diese Infektion äußerst gefährlich und oft tödlich, da ihr Körper und ihr Immunsystem einfach nicht in der Lage sind, die Bakterien zu besiegen.

Schwangere sollten äußerst vorsichtig sein, was sie essen, um Listeriose und andere gefährliche Erkrankungen, die die Schwangerschaft bedrohen können, zu vermeiden. Die meisten Geburtshelfer stellen ihren Patienten eine Liste sicherer Lebensmittel und Lebensmittel zur Verfügung, die vermieden werden sollten, zusammen mit den Gründen für die Notwendigkeit, bestimmte Lebensmittel zu meiden. Personen mit geschwächtem Immunsystem müssen ihre Ernährung auch sorgfältig überwachen, um Nahrungsmittel zu vermeiden, die Listeriose und andere möglicherweise tödliche Infektionen verursachen können.

Wenn Sie das Essen gründlich kochen, können die Bakterien, die diese Infektion verursachen, sowie alle anderen unerwünschten Bakterienbesucher abgetötet werden. Es ist auch wichtig, Lebensmittel bei sicheren Temperaturen zu halten, egal ob sie heiß oder kalt sind, und sich während der Zubereitung häufig die Hände zu waschen. Außerdem müssen Fleisch und Meeresfrüchte auf isolierten Schneidbrettern gehandhabt werden, die nicht mit Gemüse und anderen Zutaten geteilt werden.