Co je fosfatidylethanolamin?

Fosfatidylethanolamin (PE) je důležitý fosfolipid, který tvoří buněčné membrány a organely. Nazývá se také cefalin, protože je hojný v mozku, míchy a dalších nervových tkáních. Až 45% mozkových fosfolipidů tvoří cefalin. Cefalin je považován za důležitou roli v poznání a paměti. V bakteriích je fosfatidylethanolamin hlavním fosfolipidem; u zvířat je nejhojnější lecitin nebo fosfatidylcholin, ale cefalin je těsně druhý.

Podobně jako fosfatidylcholin se fosfatidylethanolamin skládá z glycerolu, dvou mastných kyselin a kyseliny fosforečné. Zatímco fosfatidylcholin má na fosfátovou skupinu navázán cholin, PE má ethanolamin. Mastné kyseliny PE mohou být stejné nebo různé, ale obvykle zaujímají 1,2 uhlíkové polohy. Někdy však mohou zaujímat 1,3 uhlíkové pozice.

Zvířata a lidé získávají většinu ethanolaminové části PE z potravních zdrojů. Tělo potom vytváří fosfatidylethanolamin prostřednictvím řady enzymatických kroků. Za prvé, ethanolamin je fosforylován cytosolickým enzymem zvaným ethanolamin kináza. Za druhé, produkt první reakce je kombinován s cytidin trifosfátem za vzniku cytidin ethanolaminfosfotransferázy. Nakonec enzym vázaný na endoplazmatickou membránu retikula zvaný cytidin difosfethanolamin: diacylglycerol ethanolaminfosfotransferáza působí na produkt druhé reakce a na diacylglycerol za vzniku PE.

Teplota tání fosfatidylcholinu je –20 stupňů Celsia, zatímco teplota fosfatidylethanolaminu je –16 stupňů Celsia. PE má vyšší bod tání, takže je méně tekutý. Předpokládá se, že fosfatidylethanolamin vytváří lipidovou dvojvrstvu laterální tlak, takže membránové proteiny dosáhnou jejich stabilního potvrzení. Rovněž se předpokládá, že podporuje umístění pozitivně nabitých aminokyselin na vnitřní stranu membrány.

Fosfatidylethanolamin má mnoho dalších biologických úloh. Pomáhá stabilizovat sarkolemmální membrány srdečních tkání při nedostatečném přísunu kyslíku, jako je tomu v případě srdečních chorob. PE také hraje roli v jaterní sekreci lipoproteinů o velmi nízké hustotě, jakož i při štěpení a fúzi membrán. Podstupuje reakce, aby darovala svou ethanolaminovou složku pro výrobu sloučeniny ukotvující membránové proteiny zvané glykosylfosfatidylinositol. PE lze také převést na fosfatidylcholin fosfatidylethanolaminmethyltransferázou, enzymem přítomným v játrech.

Předpokládá se, že kefalin hraje hlavní roli v udržování neporušeného a zdravého nervového systému, protože má mnoho funkcí a jeho významný podíl v nervových tkáních. Některé doplňky obsahující tento fosfolipid jsou dostupné na trhu. Neexistuje pevný základ, pokud jde o účinnost těchto doplňků při udržování a obnovování zdraví nervového systému nebo při zlepšování paměti.