Qu'est-ce que la phosphatidyléthanolamine?
La phosphatidyléthanolamine (PE) est un phospholipide important qui constitue les membranes cellulaires et les membranes organites. On l'appelle aussi céphaline parce qu'elle est abondante dans le cerveau, la moelle épinière et d'autres tissus nerveux. Près de 45% des phospholipides cérébraux sont constitués de céphaline. On pense que Céphalin joue un rôle important dans la cognition et la mémoire. Chez les bactéries, la phosphatidyléthanolamine est le phospholipide principal; chez les animaux, la lécithine ou la phosphatidylcholine est la plus abondante, mais la céphaline vient en deuxième position.
Comme la phosphatidylcholine, la phosphatidyléthanolamine est composée de glycérol, de deux acides gras et d'acide phosphorique. Alors que la phosphatidylcholine a une choline attachée au groupe phosphate, PE donne une éthanolamine. Les acides gras de la PE peuvent être identiques ou différents, mais ils occupent généralement les positions 1,2 carbone. Parfois, cependant, ils peuvent occuper les 1,3 positions de carbone.
Les animaux et les humains tirent la majeure partie de l'éthanolamine de l'EP de sources alimentaires. Le corps fabrique ensuite de la phosphatidyléthanolamine en une série d'étapes enzymatiques. Tout d'abord, l'éthanolamine est phosphorylée par une enzyme cytosolique appelée éthanolamine kinase. Deuxièmement, le produit de la première réaction est combiné à la cytidine triphosphate pour créer la cytidine éthanolaminephosphotransférase. Enfin, une enzyme liée à la membrane du réticulum endoplasmique appelée cytidine diphospho-éthanolamine: diacylglycérol éthanolaminephosphotransférase agit sur le produit de la deuxième réaction et sur le diacylglycérol pour former de la PE.
La température de fusion de la phosphatidylcholine est de -20 ° C, tandis que celle de la phosphatidyléthanolamine est de -16 ° C. Le PE a un point de fusion plus élevé, il est donc moins fluide. On pense que la phosphatidyléthanolamine exerce une pression latérale sur la bicouche lipidique, de sorte que les protéines membranaires obtiennent leur confirmation stable. On pense également à soutenir le positionnement des acides aminés chargés positivement à l'intérieur de la membrane.
La phosphatidyléthanolamine a de nombreux autres rôles biologiques. Il aide à stabiliser les membranes sarcolemmales des tissus cardiaques en cas d'apport insuffisant en oxygène, comme ce qui se passe dans les maladies coronariennes. La PE joue également un rôle dans la sécrétion hépatique de lipoprotéines de très basse densité, ainsi que dans la fission et la fusion membranaires. Il fait l'objet de réactions pour donner son composant d'éthanolamine en vue de la production d'un composé d'ancrage protéique membranaire appelé glycosylphosphatidylinositol. La PE peut également être convertie en phosphatidylcholine par la phosphatidyléthanolamine méthyltransférase, une enzyme présente dans le foie.
Céphaline est supposée jouer un rôle principal dans le maintien du système nerveux intact et en bonne santé en raison de sa multitude de fonctions et de sa contribution importante aux tissus neuraux. Certains suppléments contenant ce phospholipide sont disponibles sur le marché. Il n'existe aucune base solide concernant l'efficacité de ces suppléments pour maintenir et rétablir la santé du système nerveux ou pour améliorer la mémoire.