Jaká je souvislost mezi hemochromatózou a stravou?
hemochromatóza a strava jsou úzce spjata, protože stav představuje přebytek železa v těle, které je primárně absorbováno z potravy. Pečlivé ovládání stravy je jediným účinným způsobem léčby hemochromatózy. Je známo, že přetížení železa poškozuje mnoho důležitých orgánů, jako jsou játra, pankreas a srdce, protože lidské tělo nemá efektivní způsob, jak se očistit přebytečné železo. Zatímco jeden miligram železa denně je považován za normální denní požadavek, lidé s hemochromatózou a omezeními stravy se jinak hromadí až čtyřikrát tolik železa denně. Takový stav také poškodí klouby v průběhu času a nepříznivě ovlivní hypofýzu, která reguluje endokrinní systém a sekreci hormonů v celém těle. Železo v potravinových zdrojích pochází z produktů hemu nebo non-heme. Železo na bázi hemu je obvykle found v masu, protože se jedná o typ železa, který je přítomen v krevním pigmentu hemoglobinu, a má chemický vzorec C 34 H 32 N 4 O 4 Fe. Železo bez hemu se nachází v rostlinách a doplňcích vitamínu a má tendenci být méně snadno absorbovaný než hemové železo nalezené v masu.
Nutriční terapie pro rovnováhu hemochromatózy a stravy musí také zohlednit látky, které buď inhibují absorpci železa, nebo ji podporují. Vápník přímo zhoršuje absorpci železa i taninu, který se nachází v kofeinových nápojích, jako je káva a čaj, jakož i v čokoládě. Mezi další zdroje taninu patří zrna a zeleninová vlákna, vejce a oxalátové sloučeniny prominentní ve špenátu a rebarboru, jakož i další další zelenina a typy ořechů. Ukázalo se, že černý čaj je zvláště účinný jako typ čaje při snižování hladin železa.
two Hlavní sloučeniny, které zvyšují absorpci železa v těle, jsou vitamín C a alkohol. Konzumace alkoholu pro hemochromatózu a omezení stravy se doporučuje, aby se u žen u žen stala nejvýše 1 unce (30 gramů) denně u mužů nebo 7/10. Vzhledem k tomu, že se jedná o takové malé množství, navrhuje se, aby se konzumaci alkoholu a doplňků vitamínu C měly zcela vyhnout pro kohokoli se známkami hemochromatózy.
Obecná doporučení pro hemochromatózu a stravu zahrnují vyhýbání se všem syrovým rybám a měkkýšům, i když vařené odrůdy jsou bezpečné a snižování něčí spotřeby červeného masa nebo jakéhokoli typu masa s vysokým obsahem živočišných tuků. Navrhované proteinové náhrady zahrnují ořechy a fazole. Je třeba se také vyhnout potravinám s vysokým obsahem cukru, protože je to další sloučenina, která může zvýšit absorpci železa. Zatímco doporučení dietních potravin lze zabránit pro spotřebu malých množství rizikových potravin s relativní bezpečností vSkutečné nebezpečí pro zdraví spočívá v konzumaci potravin, které mají pravidelně železo.