ヘモクロマトーシスと食事との関係は？

ヘモクロマトーシスと食事は密接に関係しています。なぜなら、この状態は、主に食物から吸収される体内の過剰な鉄を表しているからです。 ヘモクロマトーシスを治療する唯一の効果的な方法は、食事を慎重に管理することです。 鉄過剰は、肝臓、膵臓、心臓などの多くの重要な臓器に損傷を与えることが知られています。これは、人体に過剰な鉄を効果的に除去する方法がないためです。 1日あたり1ミリグラムの鉄が通常の必要量であると考えられていますが、ヘモクロマトーシスと食事制限のある人は、1日あたり最大4倍の鉄が蓄積します。 そのような状態はまた、時間の経過とともに関節を損傷し、下垂体に悪影響を及ぼし、内分泌系と体全体のホルモンの分泌を調節します。

ヘモクロマトーシスの治療には、まず、体が吸収できる2種類の鉄を定義する必要があります。 食物源の鉄は、ヘムまたは非ヘム製品のいずれかから来ます。 ヘムベースの鉄は、ヘモグロビンの血液色素に存在する鉄の一種であり、化学式がC ₃₄ H ₃₂ N ₄ O ₄ Feであるため、通常肉に含まれています。 非ヘム鉄は植物やビタミンのサプリメントに含まれており、肉に含まれるヘム鉄よりも吸収されにくい傾向があります。

ヘモクロマトーシスと食事のバランスをとる栄養療法も、鉄の吸収を阻害するか、鉄の吸収を促進する物質を考慮する必要があります。 カルシウムは、鉄やタンニンの吸収を直接損ないます。タンニンは、コーヒーや紅茶などのカフェイン入り飲料やチョコレートに含まれています。 タンニンの他の供給源には、穀物と植物繊維、卵、ホウレンソウとダイオウに含まれるシュウ酸塩化合物、さらにいくつかの追加の野菜とナッツが含まれます。 紅茶は、鉄分を減らす茶の一種として特に効果的であることが示されています。

体内の鉄の吸収を増加させる2つの主な化合物は、ビタミンCとアルコールです。 ヘモクロマトーシスと食事制限のためのアルコール消費は、男性では1オンス（30グラム）以下、女性では1日7/10オンス（20グラム）以下に設定することをお勧めします。 これはすでに非常に少量であるため、ヘモクロマトーシスの徴候がある人はアルコール消費とビタミンCサプリメントを完全に避けるべきであることが示唆されています。

ヘモクロマトーシスと食事に関する一般的な食事の推奨事項には、調理済みの品種は安全ですが、赤身の肉や動物性脂肪の多い肉の消費を減らすことはできますが、すべての生の魚介類を避けることが含まれます。 推奨されるタンパク質代替物には、ナッツと豆が含まれます。 それは鉄の吸収を高めることができる別の化合物であるため、砂糖が多い食品も避ける必要があります。 比較的安全な少量の危険な食品を摂取する場合、食事の推奨事項は避けることができますが、健康に対する本当の危険は、鉄分が多い食品を定期的に摂取することにあります。