Co je kávová plantáž?

Kávová plantáž je farma, kde se pěstují kávové boby a fazole sklízejí k prodeji. Káva je plodina vysoké hodnoty s významnou ekonomickou hodnotou. Je trvale uveden jako jeden ze tří největších legálních vývozů na světě každý rok. Pěstování a zpracování kávových zrn na plantážích má v důsledku svého významného postavení jako komodity bouřlivou historii, pokud jde o lidská práva pracovníků a životní prostředí. Více než 90 procent kávových plantáží po celém světě se nachází v rozvojových zemích, což zdůrazňuje - a v některých případech zhoršuje - mnoho ekonomických nerovností, protože průmyslové spotřebitele jsou primárními spotřebiteli produktu.

Káva může být pěstována ze semen nebo ze sazenic. Kávová plantáž obvykle používá jednu nebo druhou a intercropuje kávu s jinými potravinovými plodinami, jako jsou fazole, kukuřice nebo rýže, dokud sklizeň nezraje. Rostliny kávových zrn produkují buď fazole Arabica nebo fazole robusta. Arabica je považována za rafinovanější plodinu a zahrnuje asi dvě třetiny celosvětové produkce na plantážích. Robusta je hořčí fazole a má vyšší obsah kofeinu, ale je to těžší rostlina. Údržba plodiny robusta je nižší a úspory se přenášejí po ekonomickém řetězci, díky čemuž je robusta nákladově efektivní volbou, která se používá v hromadném nastavení.

Pěstování kávy je náročnější na práci než jiné typy hlavních potravinářských plodin. Fazole musí být sklízeny, zpracovávány, sušeny a pečeny na kávové plantáži - úkoly, které se automatizovaným řešením dobře nehodí. To je jeden z důvodů, proč byly kávové plantáže historickým místem nucené práce a otroctví. Přestože nucená práce technicky již není v moderním zemědělském světě problémem, většina plantáží se nachází v rozvojových zemích, kde existují extrémní rozdíly mezi tím, co zemědělští dělníci vydělávají na živobytí, a tím, co lidé, kteří konzumují kávu, vydělávají na živobytí.

Kávová plantáž je také problémem udržitelnosti životního prostředí. Mnoho plantáží se nachází v zemích, kde lidé nemají dostatek pitné vody, ale při výrobě kávy se používá velmi velké množství vody. Existují také významné problémy týkající se způsobu, jakým se káva pěstuje, s udržitelnější, ale dražší praxí pěstovat rostliny ve stínu. Environmentální skupiny považují kávové plantáže za první linii v boji za udržitelné zemědělské postupy, protože káva je jednou z nejvýznamnějších světových plodin.

Největší počet kávových plantáží je v Brazílii, za ním následují Vietnam, Indonésie a Columbia. Káva Arabica se vyrábí na plantážích v Latinské Americe, východní Africe, Arábii a Asii. Robusta se chová v západní a střední Africe, jihovýchodní Asii a v některých částech Brazílie. Kromě rozdílu v typu rostlin fazole pěstovaných na těchto plantážích existují regionální rozdíly v půdě a zpracování, které ovlivňují chuť kávy. Tyto rozdíly se projevují v různých druzích kávy, jako je Java, Kona a Columbian.