Co to jest plantacja kawy?
Plantacja kawy to farma, na której uprawia się ziarna kawy i zbiera ziarna na sprzedaż. Kawa to uprawa o wysokiej wartości i znacznej wartości ekonomicznej. Jest konsekwentnie wymieniany jako jeden z trzech najlepszych legalnych eksportów na świecie każdego roku. Ze względu na swoją znaczącą pozycję jako towar uprawa i przetwarzanie ziaren kawy na plantacjach ma burzliwą historię w odniesieniu do praw człowieka pracowników i środowiska. Ponad 90 procent plantacji kawy na całym świecie znajduje się w krajach rozwijających się, co podkreśla - a w niektórych przypadkach pogarsza - wiele nierówności ekonomicznych, ponieważ kraje uprzemysłowione są głównymi konsumentami produktu.
Kawę można uprawiać z nasion lub z sadzonek. Na plantacji kawy zwykle wykorzystuje się jedno lub drugie i przesadza kawę z innymi uprawami żywności, takimi jak fasola, kukurydza lub ryż, aż do dojrzewania zbiorów. Ziarna kawy produkują albo ziarna Arabiki, albo ziarna Robusty. Arabica jest uważana za bardziej rafinowaną uprawę i stanowi około dwóch trzecich światowej produkcji na plantacjach. Robusta jest bardziej gorzką fasolą i ma wyższą zawartość kofeiny, ale jest to roślina trudniejsza. Utrzymanie uprawy robusty kosztuje mniej, a oszczędności są przekazywane w całym łańcuchu gospodarczym, dzięki czemu robusta jest opłacalnym wyborem stosowanym w instalacjach masowych.
Uprawa kawy jest bardziej pracochłonna niż w przypadku innych rodzajów dużych roślin spożywczych. Ziarna należy zbierać, przetwarzać, suszyć i palić na plantacji kawy - zadania, które nie nadają się dobrze do zautomatyzowanych rozwiązań. Jest to jeden z powodów, dla których plantacje kawy były historycznym miejscem przymusowej pracy i niewolnictwa. Chociaż technicznie praca przymusowa nie jest już problemem we współczesnym świecie rolnictwa, większość plantacji znajduje się w krajach rozwijających się, w których istnieją ogromne rozbieżności między tym, co zarabiają na życie robotnicy rolni, a tym, co zarabiają ludzie, którzy piją kawę.
Plantacja kawy jest także siedliskiem problemów związanych ze zrównoważonym rozwojem środowiska. Wiele plantacji znajduje się w krajach, w których ludzie nie mają wystarczającej ilości świeżej wody do picia, ale produkcja kawy zużywa bardzo dużą ilość wody. Istnieją również znaczące problemy dotyczące sposobu uprawy kawy, z bardziej zrównoważoną, ale kosztowną praktyką uprawy roślin w cieniu. Grupy środowiskowe uważają plantacje kawy za element pierwszej linii w walce o zrównoważone praktyki rolnicze, ponieważ kawa jest jedną z najważniejszych upraw na świecie.
W Brazylii znajduje się najwięcej plantacji kawy, a za nią Wietnam, Indonezja i Kolumbia. Kawa Arabica produkowana jest na plantacjach w Ameryce Łacińskiej, Afryce Wschodniej, Arabii i Azji. Robusta jest uprawiana w zachodniej i środkowej Afryce, Azji Południowo-Wschodniej i niektórych częściach Brazylii. Oprócz rozróżnienia rodzaju fasoli uprawianej na tych plantacjach istnieją regionalne różnice w glebie i przetwarzaniu, które wpływają na smak kawy. Różnice te znajdują odzwierciedlenie w odmianach kawy, takich jak Java, Kona i Columbian.