コーヒー農園とは？

コーヒー農園は、コーヒー豆植物が栽培され、販売のために豆が収穫される農場です。 コーヒーは重要な経済的価値を持つ価値の高い作物です。 毎年、世界の上位3つの法的輸出品の1つとして一貫してリストされています。 商品としてのその卓越性の結果として、プランテーションでコーヒー豆を栽培および加工することは、労働者の人権および環境に関して激動の歴史を持っています。 世界中のコーヒー農園の90％以上は発展途上国にあり、先進国が製品の主な消費者であるため、多くの経済的不平等を強調し、場合によっては悪化させています。

コーヒーは種または実生から栽培できます。 通常、コーヒー農園はどちらか一方を使用し、収穫が成熟するまで、コーヒーを豆、トウモロコシ、米などの他の食用作物と間作します。 コーヒー豆植物は、アラビカ豆またはロブスタ豆を生産します。 アラビカはより洗練された作物と考えられており、世界のプランテーション生産の約3分の2を占めています。 ロブスタはより苦い豆であり、カフェイン含有量が高いが、より丈夫な植物である。 ロブスタの作物を維持するためのコストは低く、その節約は経済的連鎖に受け継がれ、ロバスタはバルク設定で使用される費用対効果の高い選択肢になります。

コーヒーの栽培は、他の種類の主要な食用作物よりも労働集約的です。 豆はコーヒー農園で摘み取り、加工、乾燥、焙煎する必要があります。これは、自動化されたソリューションに適さないタスクです。 これは、コーヒー農園が強制労働と奴隷制の歴史的な場であった理由の一つです。 強制労働は技術的には現代の農業の世界ではもはや問題ではありませんが、農園労働者の大部分は発展途上国に位置しており、農作業員が生計で稼ぐものとコーヒーを消費する人が生計で稼ぐものとの間に大きな格差があります。

コーヒー農園は、環境の持続可能性の問題の温床でもあります。 多くのプランテーションは、飲むのに十分な新鮮な水がない国にありますが、コーヒーの生産には大量の水が使用されます。 コーヒーの栽培方法に関しても重要な問題があり、植物を日陰で育てるためのより持続可能だが費用のかかる慣行があります。 コーヒーは世界で最も重要な作物の1つであるため、環境保護団体は、持続可能な農法のための戦いにおいて、コーヒー農園を最前線の一部と見なしています。

ブラジルではコーヒー農園が最も多く、ベトナム、インドネシア、コロンビアがそれに続きます。 アラビカコーヒーは、ラテンアメリカ、東アフリカ、アラビア、アジアの農園で生産されています。 ロブスタは、西部および中央アフリカ、東南アジア、ブラジルの一部で栽培されています。 これらのプランテーションで栽培される豆の種類の違いに加えて、コーヒーの味に影響を与える土壌と加工には地域的な違いがあります。 これらの違いは、ジャワ、コナ、コロンビアなどのコーヒーの種類に反映されています。