Co je brousicí kámen?

Ostřící kámen je nástroj, který je určen k tomu, aby lidem pomohl obnovit ostré hrany břitových nástrojů. K dispozici jsou brousicí kameny pro nejrůznější nástroje od nožů po osy, s různou mírou tvrdosti a zrnitosti, které jsou přizpůsobeny konkrétním kovům. Mnoho železářských obchodů nese zaostřovací kameny a kuchyňské potřeby obvykle nesou zaostřovací kameny, které jsou určeny speciálně pro nože; kuchyňské kameny se také nazývají brousky.

Existuje mnoho způsobů, jak použít ostřící kámen, ale všechny se spoléhají na princip, že ostří může být broušeno do ostrosti tím, že je otíráno o hrubý povrch. Tradičně byly brousící kameny doslova vyráběny z kamene, i když moderní brousící kameny mohou být vyrobeny z uhlíkové oceli, diamantu a řady dalších látek v závislosti na tom, pro co jsou určeny.

Je možné rozostřit brousicí kameny do dvou základních kategorií: ruční kameny a kameny, které jsou namontovány na elektrických bruskách. Ruční kameny jsou vhodné pro jemné broušení, jako jsou nože, zatímco elektrické brusky lze použít pro drsnější nože, jako jsou sekery a mačety. Vzhledem k tomu, že různé ostří vyžadují jedinečné techniky ostření, nemělo by být žádným překvapením, že někteří lidé odkazují na profesionály, pokud jde o nástroje na ostření, protože špatná ostření může nástroj zničit.

Ruční kameny mohou být navrženy jako bloky, které jsou drženy v ruce, nebo jako tyče, které jsou drženy dlouhou rukojetí. Čepel, která má být naostřena, je vedena opakovaně přes čelní stranu brousicího kamene, aby se vyfrézovala hrana. V závislosti na tom, jak byla čepel nejprve broušena, může být nutné ji držet pod určitým úhlem nebo naostřit určitým způsobem. Když je ostří naostřeno na jedné straně, hromadí se malý okraj materiálu zvaný otřep; otřepy se odstraní převrácením čepele a několikrát jej šlehání přes zaostřovací kámen.

Elektrické kameny se obvykle točí v kruhu, což vyžaduje, aby uživatel přidržoval dotykovou čepel proti brousící ploše, aby ji nabral. Použití elektrického ostřicího kamene vyžaduje dovednost, protože je snadné brousit ostří nebo vytvořit nerovnoměrné broušení nepoužíváním stálého tlaku na ostří. Zkušený obsluhující pracovník může použít elektrickou brusku na nože, nůžky a řadu dalších nástrojů. Komerční brusky na úrovni úrovně jsou schopné ostřit velmi velké, vysoce odolné nože, jako jsou ty, které se používají v řezacích strojích na papír v tiskárnách.