Co je rafinerie cukru?

Rafinérie cukru je zařízení, kde se cukr zpracovává tak, aby mohl být prodán. Některé cukrovary jsou připojeny k balírnám, takže hotový cukr může být okamžitě zabalen a odeslán k prodeji do obchodů. Rafinerie cukru se obvykle nacházejí v oblastech produkujících cukr, takže cukr nemusí cestovat daleko z pole do rafinerie. Některé jsou přístupné veřejnosti, pro lidi, kteří mají zájem vidět proces výroby cukru pro sebe.

V cukrárně jsou dva zdroje cukru: cukrová třtina a cukrová řepa. Rafinérie cukrové třtiny a řepy se obvykle chovají odděleně, protože třtina a řepa rostou ve velmi odlišných klimatických podmínkách a aby bylo zajištěno, že spotřebitelé, kteří dávají přednost jednomu druhu před druhými než cukr, byli zpracováni ve vyhrazeném zařízení. Každý rok se přes cukrovary po celém světě přepravuje velké množství cukrové třtiny a řepy. Rafinerie třtinového cukru se obvykle nacházejí v tropických oblastech, protože zde roste cukrová třtina, zatímco rafinerie cukrové řepy lze nalézt v chladnějších klimatických podmínkách, jako je americký středozápad.

V rafinérii cukru je několik různých oblastí, což odráží složitý proces, který se podílí na přeměně přírodního rostlinného cukru na rafinovaný produkt pro stůl. Cukr musí být lisován, odpařován, promýván, krystalizován a sušen s rafinériemi cukru, které produkují řadu cukrových produktů včetně granulovaného cukru, hnědého cukru, moučkového cukru a melasy. Každý produkt vyžaduje trochu odlišné techniky manipulace.

Některé cukrovary se specializují na výrobu „surového“ nebo „minimálně zpracovaného“ cukru. Tyto termíny jsou trochu zavádějící, protože „surový“ cukr lze ve skutečnosti zpracovat různými způsoby. V nejjednodušší výrobní technice je cukr vylisován a odpařen a výsledná drsná drť je prodávána jako surový cukr. Někteří lidé však nemají rádi texturu a chuť tohoto produktu, takže některé surové produkty se před prodejem také lehce omývají a krystalizují v cukrárně.

Pracovní podmínky uvnitř cukrovarnictví bývají špinavé a hlučné. Stroje používané při zpracování cukru mohou být velmi nebezpečné, protože jsou navrženy tak, aby rozdrtily a vařily obrovské objemy cukru najednou. Vzduch je často tlustý částicemi cukru, což může někdy vést k plicním podmínkám u pracovníků v továrně, a některé rafinerie zažily nehody, při kterých suspendované částice cukru ve vzduchu vzplanou a způsobí bleskový oheň nebo výbuch.