Co je to litina?

litina se stala synonymem pro trvanlivost - litinový žaludek nebo alibi. Jak však kovy jdou, je to vlastně něco jako guláš. Zatímco prasečí železo, které tvoří jeho základ, je roztaveno, do směsi se často vrhnou železo a ocel.

Když je proces úplný a nečistoty, jako je síra, jsou odečteny, konečný produkt je ve skutečnosti pouze 95% železa. Zbytek chemického make -upu je primárně uhlíkový a křemík, v různých procentech. Všechno více než 2% křemíku je známé jako „šedá litina“, zatímco menší množství rodí „bílou litinu“. „Bílá“ forma není ve skutečnosti bílá, ale získává jeho název z reakce se zvýšeným uhlíkem, který vytváří malé bílé usazeniny cementitu na jinak tmavém povrchu.

Navzdory jeho metaforické pověsti je litina více křehká než čistá železa a ocel a taje se při nižší teplotě. Pokud jde o průmyslové aplikace, není to špatná věc, protože to dělá kov víceMallable a tedy docela univerzální. Jeho první aplikace v Číně 17. století byla jako dělové koule a zastřelena. Dnes se používá v potrubí, dílech strojích, automobilových komponentách a možná nejčastěji v pántech.

Litinová pánve, která sloužila babičce Cooku tak dobře, si v posledních letech užila něco jako comeback, protože někteří lidé se stali na pozoru před nátěry Teflon® jako možná nezdravé. S tímto oživením však bylo obnoveno povědomí, že používání tohoto kovu pro vaření často vyžaduje značnou ostražitost.

Pokud není správně „kořeněná“, litina může často způsobit vaření jídla, jako jsou vejce, aby se držely na povrchu. Na rozdíl od nepřilnavých nádobí, litina ve skutečnosti spojuje tuky a oleje, aby modifikovala jeho povrch-čím déle se používá pánev vyrobená z tohoto kovu, tím uživatelsky přívětivější se stává. Mnoho profesionálních kuchařů je fanoušci Metal, které chválí za jeho zadržení tepla a rovnoměrně vyzařující povrch.

litinové mosty jsou obecně relikvie 18. a 19. století, i když některé přežívají. Použití tohoto kovu bylo také považováno za průlom v obchodě s stavebnictví na počátku 20. století kvůli jeho kapacitě s váhou, ale přesunula se do vedlejších míst, když byly zavedeny nové formy oceli. Poté, co se věže Světového obchodního centra zhroutily 11. září 2001, byl z trosky vykopán velký litinový kříž, stále neporušený.