O que é ferro fundido?
O ferro fundido tornou -se sinônimo de durabilidade - um estômago de ferro fundido ou álibi. À medida que os metais vão, no entanto, é na verdade um ensopado de Brunswick. Enquanto o ferro de porco que forma sua base está sendo derretido, a sucata de ferro e aço são frequentemente jogados na mistura.
Quando o processo está completo e as impurezas como o enxofre são subtraídas, o produto final é na verdade apenas 95% de ferro. O restante da composição química é principalmente carbono e silício, em várias porcentagens. Qualquer coisa acima de 2% de silício é conhecida como "ferro fundido cinza", enquanto uma quantia menor dá à luz "Ferro fundido branco". A forma "branca" não é realmente branca, mas recebe o nome de uma reação com o aumento do carbono que cria pequenos depósitos brancos de cimentita em uma superfície escura. Isso não é uma coisa ruim no que diz respeito às aplicações industriais, porque torna o metal maismaleável e, portanto, bastante versátil. Sua primeira aplicação na China do século XVII foi como canhão e filmagem. Hoje, é usado em tubos, peças de máquina, componentes de automóveis e, talvez mais comumente, frigideiras.
A frigideira de ferro fundido que serviu tão bem a bisavó de um cozinheiro teve um retorno nos últimos anos, pois algumas pessoas se cansaram dos revestimentos de Teflon® como possivelmente prejudiciais. Com esse reavivamento, porém, foi renovada de consciência de que usar esse metal para cozinhar geralmente requer uma vigilância considerável.
A menos que seja adequadamente "temperado", o ferro fundido geralmente pode causar alimentos para cozinhar, como ovos, grudam na superfície. Ao contrário de utensílios antiaderentes, o ferro fundido realmente se liga a gorduras e óleos para modificar sua superfície-assim, quanto mais uma frigideira feita com esse metal é usada, mais fácil de usar se torna. Muitos chefs profissionais são fãs do Metal, que eles elogiam sua retenção de calor e superfície uniforme.
As pontes de ferro fundido são geralmente relíquias dos séculos XVIII e XIX, embora algumas sobrevivam. O uso desse metal também foi considerado um avanço no comércio de construção da construção do início do século XX devido à sua capacidade de sustentação de peso, mas se moveu para o lado de fora quando novas formas de aço foram introduzidas para tomar seu lugar. Depois que as torres do World Trade Center desabaram em 11 de setembro de 2001, uma grande cruz de ferro fundido foi escavado nos destroços, ainda intacto.