鋳鉄とは

鋳鉄は耐久性の同義語になりました—鋳鉄の胃またはアリバイ。 しかし、金属が進むにつれて、それは実際にはブランズウィックシチューのようなものです。 その基礎を形成するpig鉄が溶けている間、スクラップ鉄と鋼がしばしばミックスに投入されます。

プロセスが完了し、硫黄などの不純物が差し引かれると、最終生成物は実際にはわずか95％の鉄になります。 残りの化学構造は、さまざまな割合で主に炭素とシリコンです。 2％を超えるシリコンはすべて「灰色鋳鉄」として知られ、量が少ないと「白鋳鉄」が生まれます。 「白い」形は実際には白いものではありませんが、その名前は、他の点では暗い表面にセメンタイトの小さな白い堆積物を生成する増加した炭素との反応に由来します。

その比phor的な評判にもかかわらず、鋳鉄は純鉄や鉄鋼よりも脆く、より低い温度で溶けます。 これは、産業用途に関する限り、悪いことではありません。金属がより柔軟になり、したがって非常に用途が広いからです。 17世紀の中国での最初のアプリケーションは、砲弾と射撃でした。 今日では、パイプ、機械部品、自動車部品、そしておそらく最も一般的なフライパンに使用されています。

コックのgreat祖母に非常によく役立った鋳鉄のフライパンは、最近のある種の復活を楽しんでいます。 しかし、この復活により、調理にこの金属を使用することはしばしばかなりの警戒を必要とするという認識が新たになりました。

適切に「味付け」されていない限り、鋳鉄は卵などの調理用食品を表面に付着させることがよくあります。 焦げ付き防止の調理器具とは異なり、鋳鉄は実際に油脂と結合して表面を改質します。したがって、この金属で作られたフライパンを長く使用すればするほど、使いやすくなります。 多くのプロのシェフは金属のファンであり、その保温性と均一な放射面を賞賛しています。

鋳鉄製の橋は一般に18世紀と19世紀の遺物ですが、一部は生き残ります。 この金属の使用は、20世紀初頭の建物の建設貿易において、その重量に耐える能力があるため、画期的なものと見なされていましたが、新しい形態の鉄が導入されると、傍観者になりました。 2001年9月11日に世界貿易センターの塔が倒壊した後、大きな鋳鉄製の十字架が残骸から掘り出されました。