Co je zkratka?
Když výrobci potravin čelí zvyšování cen základních složek, jako je pšenice, cukr nebo rýže, mají v zásadě dvě metody, jak tyto vyšší náklady na potraviny přenést na maloobchodníky a zákazníky. Jedním ze způsobů je zvýšení ceny současných produktů, které nemusí být u spotřebitelů populární volbou, a druhým způsobem je snížení množství prodaného produktu za stanovenou maloobchodní cenu. Tento postup zmenšování obalů, aby se zabránilo zvyšování cen, se nazývá zkrácení velikosti .
Krátké třídění zahrnuje změnu velikosti balení oblíbených položek, jako jsou snídaňové cereálie, zmrzlina, káva a prací prostředky, aby nedošlo k podstatnému zvýšení maloobchodních cen. Například tradiční polgalonový zásobník zmrzliny může být přepracován tak, aby pojal pouze 1 1/2 kvartálu skutečné zmrzliny, ačkoli rozměry kartonu se nemusí výrazně změnit. Jediným vnějším znakem zkrácení velikosti krabičky zmrzliny může být ve srovnání se starší krabicí mírně štíhlejší profil.
Jedním z prvních produktů podrobených krátkému třídění byla konzervovaná káva. Plechovka kávy zakoupená během sedmdesátých let by s největší pravděpodobností vážila plnou 16 oz. Do 2000s, velikost průměrné kávy může snadno být jak malý jak 10 uncí. Protože ceny kávy během intervenčních let dramaticky vzrostly, je pro výrobce kávy snazší praktikovat krátké kalkulace namísto účtování přehnané ceny za celou libru kávy.
Zkrácení velikosti však nefunguje u každého spotřebního zboží na pultech obchodů. Kuchaři, kteří jsou závislí na standardních měřeních surovin, mohou stále najít nádoby s moukou, cukrem, těstovinami a jinými sponkami v kontejnerech plné velikosti. Jiné spotřební materiály, jako jsou konzervovaná jídla a občerstvení, se však mohou jevit v baleních standardní velikosti, ale hmotnost byla snížena o několik uncí. Výrobci potravin nejsou povinni zveřejňovat postup zkrácení velikosti; je povinností spotřebitele porovnat hmotnosti a velikosti, aby zjistil, zda jedno libra pytel bramborových lupínků skutečně obsahuje plnou libru produktu.
Jedním ze způsobů, jak zjistit, zda došlo ke zkrácení velikosti u známého produktu, je podívat se na informace o cenách poskytnuté prodejcem potravin. Jednotková cena by měla odrážet relativní částku peněz, kterou by spotřebitel zaplatil za podobné částky produktu. Nárůst jednotkové ceny bez srovnatelného nárůstu velikosti balení by naznačoval, že došlo k určitému zkrácení. Například národní značka bramborových lupínků může být stejná cena jako značka obchodu, ale jednotková cena by odhalila, pokud by národní značka obsahovala pouze 12 uncí čipů ve srovnání se 16 uncemi značky store.
Zkrácení velikosti se nepovažuje za nezákonný postup, a to i bez úplného zveřejnění, ale může být problematické, pokud se velikost produktu znatelně sníží, zatímco cena stále roste. Zvyšování ceny kontejneru v plné velikosti lze považovat za čestnější, ale také zvyšuje ekonomickou paniku, pokud každá potravinářská společnost přestane zkrátit úplně. Některé výrobky, jako jsou bonbóny nebo lehká jídla, lze obvykle prodávat v menších velikostech, aniž by mezi spotřebiteli způsobovaly velké potíže.