Co jsou tygří ořechy?

Tygří ořechy jsou hlízy, které rostou nativně v několika tropických oblastech. Listoví rostlin se může podobat trávě a agresivní růstový vzorec tygří ořechů vedl k jejich pověsti invazivního plevele na některých místech. Kořeny rostlin vysílají oddenky, které tvoří malé jedlé hlízy. Hlízy mají sladkou, ořechovou chuť a používají se v tradičním španělském pokrmu zvaném Horchata nebo mléko tygří ořechů. Produkce tygrů ořechů se odehrává především ve Španělsku, v některých jihoamerických zemích a Kalifornii, ačkoli je možné pěstovat tygří ořechy v dostatečně velkém květinátu v domácnosti. Existuje také hrstka různých odrůd, ačkoli většina z nich produkuje stejný typ hlízy z kořenového systému. Samotná rostlina tvoří květiny, jakmile dozrává, ačkoli tyto květiny vyžadují velmi dlouhou a horkou vegetační obdobíP, takže rostliny rostoucí v chladnějších klimatických zónách nemusí květovat nebo mít pouze malé květy.

Při pěstování pro zpracování hlíz mohou tygří ořechy těžit z toho, že nejsou oplodněny nebo krmeny rostlinné potraviny. Je to proto, že jsou obzvláště citlivé na přítomnost dusíku v půdě, což podnítí zvýšený růst listoví a zároveň sníží množství, které se vyrábějí hlízy. Stejně jako mnoho oddenků, i hlízy potřebují v příštím roce opět růst klidy dormance. Při správném vysušení, uložení a udržování vlhkosti a plísní mohou ořechy vydržet rok nebo více a stále mít dobrou šanci na klíčení při vysazení.

V kulinářských aplikacích je jedním z hlavních využití tygří matic vyrábět mléko tygří ořech. Jedná se o nápoj, který je populární v severní Africe a Španělsku, kde se nazývá Horchata. Mléko se vyrábí namočením velmi tvrdých hlíz ve vodě, dokudMnoho z škrobů je odstraněno a poté je brouší do buničiny. Buničina je namočena ve vodě po dobu několika hodin, poté by mohl být přidán cukr a vanilka. Po chlazení a napjatém je mléko připraveno k pití.

Tygří matice lze také použít k vytvoření mouky sušením a mletí a olej z vaření se vyrábí procesem studeného lisu. Mohou být také přidány do kosmetiky a při rybolovu používány jako návnada. Ve hlízech je mnoho prospěšných minerálů a vitamínů, včetně vitamínů C a E, draslíku a hořčíku. Velmi robustní růstový cyklus rostlin z nich také učinil potenciální plodinu pro použití při výrobě biopaliv.