Co to są orzechy tygrysa?
Orzech tygrysów to bulwy, które rosną natywnie w kilku obszarach tropikalnych. Liście roślin mogą przypominać trawę, a agresywny wzór wzrostu tygrysów doprowadził do ich reputacji jako inwazyjnego chwastu w niektórych lokalizacjach. Korzenie roślin wysyłają kłącze, które tworzą małe jadalne bulwy. Bulwa mają słodki, podobny do orzechów smak i są używane w tradycyjnym hiszpańskim daniu o nazwie Horchata lub tygrysie mleko orzechowe. Produkcja orzechów tygrysa odbywa się przede wszystkim w Hiszpanii, niektórych krajach Ameryki Południowej i Kalifornii, chociaż możliwe jest wyhodowanie orzechów tygrysa w wystarczająco wielkości sadzarki w domu.
Istnieje kilka nazwisk tygrysów, w tym Chufa w Hiszpanii, Tigernut Sedge i Earth Almond. Istnieje również garść różnych odmian, chociaż większość z nich wytwarza ten sam rodzaj bulwy z systemu korzeniowego. Sama roślina tworzy kwiaty po dojrzewaniu, chociaż kwiaty te wymagają bardzo długiego i gorącego sezonu wegetacyjnegoP, więc rośliny rosnące w chłodniejszych strefach klimatycznych mogą nie kwitnąć lub mieć tylko małe kwiaty.
Podczas uprawy w celu przetwarzania bulw, orzechy tygrysie mogą skorzystać z nie zapłodnienia ani karmienia żywności roślinnej. Wynika to z faktu, że są one szczególnie wrażliwe na obecność azotu w glebie, co spowoduje zwiększenie wzrostu liści przy jednoczesnym zmniejszeniu ilości wytwarzanych bulw. Podobnie jak wiele kłącza, bulwy potrzebują chłodnego okresu uśpienia, aby ponownie rosnąć w następnym roku. Po odpowiednich wysuszonych, przechowywanych i utrzymywanych wolnych od wilgoci i pleśni, orzechy mogą trwać przez rok lub dłużej i nadal mają szansę kiełkowania po zasadzeniu.
W zastosowaniach kulinarnych jednym z głównych zastosowań orzechów tygrysa jest tworzenie mleka orzechów tygrysa. To napój popularny w Afryce Północnej i Hiszpanii, gdzie nazywa się Horchata. Mleko wytwarza się przez moczenie bardzo twardych bulw w wodzie, ażWiele skrobi jest usuwanych, a następnie mielą je w miazgę. Pulpa jest przemoczona w wodzie przez kilka godzin, po czym można dodać cukier i wanilię. Po schłodzeniu i napięciu mleko jest gotowe do picia.
Orzech tygrysów mogą być również używane do tworzenia mąki przez suszone i zmielone, a olej kuchenny jest wytwarzany w procesie naciśnięcia na zimno. Można je również dodać do kosmetyków i wykorzystywane jako przynęta podczas połowów. W bulwach istnieje wiele korzystnych minerałów i witamin, w tym witaminy C i E, potas i magnez. Bardzo solidny cykl wzrostu roślin stał się również potencjalną uprawą do użytku w produkcji biopaliw.