Que sont les noix de tigre?
Les noix du tigre sont des tubercules qui poussent nativement dans plusieurs zones tropicales. Le feuillage des plantes peut ressembler à l'herbe et le schéma de croissance agressif des noix de tigre a conduit à leur réputation de mauvaise herbe invasive à certains endroits. Les racines des plantes envoient des rhizomes qui forment de petits tubercules comestibles. Les tubercules ont un goût sucré et de noix et sont utilisés dans un plat espagnol traditionnel appelé horchata , ou lait de noix de tigre. La production de noix de tigres se déroule principalement en Espagne, dans certains pays d'Amérique du Sud et en Californie, bien qu'il soit possible de cultiver des noix de tigre dans un planteur de taille suffisamment dans la maison.
Il y a plusieurs noms pour les noix de tigre, y compris la chufa en Espagne, la ciguette Tigertut et l'amande de terre. Il existe également une poignée de variétés différentes, bien que la plupart d'entre elles produisent le même type de tubercule à partir du système racinaire. La plante elle-même forme des fleurs une fois qu'elle a mûri, bien que ces fleurs nécessitent une saison de croissance très longue et chaude pour se développerP, donc les plantes poussant dans des zones climatiques plus fraîches peuvent ne pas fleurir ou n'ont que de petites fleurs.
Lorsqu'il est cultivé pour le traitement des tubercules, les noix de tigre peuvent bénéficier de ne pas être fertilisé ou nourri de la nourriture végétale. En effet, ils sont particulièrement sensibles à la présence d'azote dans le sol, ce qui stimulera une croissance accrue du feuillage tout en réduisant la quantité de tubercules produits. Comme de nombreux rhizomes, les tubercules ont besoin d'une période de dormance fraîche pour se développer à nouveau l'année suivante. Lorsqu'ils sont correctement séchés, stockés et conservés sans humidité et moules, les noix peuvent durer un an ou plus et ont encore de bonnes chances de germer lorsqu'ils sont plantés.
Dans les applications culinaires, l'une des principales utilisations des noix de tigre consiste à faire du lait de noix de tigre. Il s'agit d'une boisson populaire en Afrique du Nord et en Espagne, où elle s'appelle Horchata. Le lait est fabriqué en trempant les tubercules très durs dans l'eau jusqu'àDe nombreux amidons sont retirés, puis les broyant dans une pulpe. La pulpe est trempée dans l'eau pendant plusieurs heures, après quoi le sucre et la vanille pourraient être ajoutés. Après avoir été réfrigéré et tendu, le lait est prêt à boire.
Les noix de tigre peuvent également être utilisées pour créer de la farine en étant séchées et au sol, et l'huile de cuisson est fabriquée par un processus de pression à froid. Ils peuvent également être ajoutés aux cosmétiques et utilisés comme appâts lors de la pêche. Il existe de nombreux minéraux et vitamines bénéfiques dans les tubercules, notamment les vitamines C et E, le potassium et le magnésium. Le cycle de croissance très robuste des plantes en a également fait une culture potentielle à utiliser dans la production de biocarburants.