Wat zijn Tiger Nuts?
Tijgernoten zijn knollen die native groeien in verschillende tropische gebieden. Het gebladerte van de planten kan lijken op gras en het agressieve groeipatroon van tijgernoten heeft geleid tot hun reputatie als een invasieve wiet op sommige locaties. De wortels van de planten sturen wortelstokken die kleine eetbare knollen vormen. De knollen hebben een zoete, gekke smaak en worden gebruikt in een traditioneel Spaans gerecht genaamd horchata of tijgernotenmelk. De productie van Tiger Nuts vindt voornamelijk plaats in Spanje, sommige Zuid -Amerikaanse landen en Californië, hoewel het mogelijk is om tijgersnoten te laten groeien in een voldoende grootte planter in het huis.
Er zijn verschillende namen voor tijgernoten, waaronder Chufa in Spanje, Tigernut Sedge en Earth Almond. Er bestaat ook een handvol verschillende variëteiten, hoewel de meeste van hen hetzelfde type knol uit het wortelsysteem produceren. De plant zelf vormt bloemen zodra het is volwassen geworden, hoewel deze bloemen een zeer lang en heet groeiseizoen vereisen om te ontwikkelenP, dus planten die in koelere klimaatzones groeien, bloeien mogelijk niet of hebben slechts kleine bloemen.
Wanneer u wordt gekweekt voor de verwerking van de knollen, kunnen tijgersnoten profiteren van het niet worden bevrucht of plantenvoedsel. Dit komt omdat ze bijzonder gevoelig zijn voor de aanwezigheid van stikstof in de bodem, die een verhoogde groei van het gebladerte zullen stimuleren en tegelijkertijd de hoeveelheid knollen die worden geproduceerd vermindert. Zoals veel wortelstokken hebben de knollen een koele periode van rust het volgende jaar opnieuw nodig om weer te groeien. Wanneer het op de juiste manier wordt gedroogd, opgeslagen en vrijgehouden van vocht en schimmels, kunnen de noten een jaar of langer duren en nog steeds een goede kans hebben om te ontkiemen wanneer geplant.
In culinaire toepassingen is een van de belangrijkste toepassingen voor tijgernoten tijgermelkmelk maken. Dit is een drankje dat populair is in Noord -Afrika en Spanje, waar het Horchata wordt genoemd. De melk wordt gemaakt door de zeer harde knollen in water te wekenVeel van de zetmelen worden verwijderd en ze vervolgens in een pulp slijpen. De pulp wordt enkele uren in water gedrenkt, waarna suiker en vanille kunnen worden toegevoegd. Na te zijn gekoeld en gespannen, is de melk klaar om te drinken.
Tiger-noten kunnen ook worden gebruikt om bloem te creëren door te worden gedroogd en gemalen, en kookolie wordt gemaakt door een koud-pressproces. Ze kunnen ook worden toegevoegd aan cosmetica en worden gebruikt als aas tijdens het vissen. Er zijn veel nuttige mineralen en vitamines in de knollen, waaronder vitamine C en E, kalium en magnesium. De zeer robuuste groeicyclus van de planten heeft hen ook een potentieel gewas gemaakt voor gebruik bij de productie van biobrandstoffen.