Vad är tigernötter?

tigernötter är knölar som växer naturligt i flera tropiska områden. Växternas lövverk kan likna gräs och det aggressiva tillväxtmönstret för tigernötter har lett till deras rykte som ett invasivt ogräs på vissa platser. Växternas rötter skickar ut rhizomer som bildar små ätliga knölar. Knölarna har en söt, nötliknande smak och används i en traditionell spansk maträtt som kallas horchata eller tigermuttermjölk. Produktionen av tigernötter sker främst i Spanien, vissa sydamerikanska länder och Kalifornien, även om det är möjligt att odla tigernötter i en tillräckligt stor planterare i hemmet.

Det finns flera namn på tigernötter, inklusive Chufa i Spanien, Tigernut Sedge och Earth Almond. En handfull olika sorter finns också, även om de flesta av dem producerar samma typ av knöl från rotsystemet. Växten själv bildar blommor när den har mognat, även om dessa blommor kräver en mycket lång och varm växtsäsong för att utvecklaP, så växter som växer i svalare klimatzoner kanske inte blommar eller har bara små blommor.

När man odlas för bearbetning av knölarna kan tigermuttrar dra nytta av att inte befruktas eller matas växtmat. Detta beror på att de är särskilt känsliga för närvaron av kväve i jorden, vilket kommer att stimulera en ökad tillväxt av lövverket och samtidigt minska mängden knölar som produceras. Liksom många rhizomer behöver knölarna en sval period av vila för att växa igen nästa år. När de är ordentligt torkade, förvarade och hålls fria från fukt och formar, kan muttrarna hålla i ett år eller mer och fortfarande ha en god chans att spira när de planteras.

I kulinariska applikationer gör en av de viktigaste användningarna för tigermuttrar tigermuttermjölk. Detta är en drink som är populär i norra Afrika och Spanien, där det kallas Horchata. Mjölken görs genom att blötlägga de mycket hårda knölarna i vatten tillsMånga av stärkelserna tas bort och slipar dem sedan till en massa. Massan blötläggs i vatten i flera timmar, varefter socker och vanilj kan tillsättas. Efter att ha kylts och ansträngt är mjölken redo att dricka.

tigermuttrar kan också användas för att skapa mjöl genom att torkas och malas, och matolja görs genom en kallpressprocess. De kan också läggas till kosmetika och användas som bete vid fiske. Det finns många gynnsamma mineraler och vitaminer i knölarna, inklusive vitaminer C och E, kalium och magnesium. Växternas mycket robusta tillväxtcykel har också gjort dem till en potentiell gröda för användning vid produktion av biobränslen.