Cosa sono le noci della tigre?

Le noci di tigre sono tuberi che crescono in modo nativo in diverse aree tropicali. Il fogliame delle piante può assomigliare all'erba e il modello di crescita aggressivo delle noci di tigre ha portato alla loro reputazione di erba invasiva in alcune località. Le radici delle piante inviano rizomi che formano piccoli tuberi commestibili. I tuberi hanno un sapore dolce e noci e sono usati in un piatto tradizionale spagnolo chiamato horchata o latte di noci di tigre. La produzione di noci di tigre si svolge principalmente in Spagna, in alcuni paesi del Sud America e in California, sebbene sia possibile coltivare noci di tigre in una piantatrice di dimensioni sufficientemente in casa.

Ci sono diversi nomi per le noci della tigre, tra cui Chufa in Spagna, sedge di Tigernut e mandorle della terra. Esistono anche una manciata di varietà diverse, sebbene la maggior parte di esse produca lo stesso tipo di tubero dal sistema radicale. La pianta stessa forma fiori una volta maturato, sebbene questi fiori richiedano una stagione di crescita molto lunga e calda per sviluppareP, così le piante che crescono in zone climatiche più fredde potrebbero non fiorire o avere solo piccole fioriture.

Quando viene coltivato per la lavorazione dei tuberi, le noci della tigre possono beneficiare di non essere fecondati o alimentare alimenti vegetali. Questo perché sono particolarmente sensibili alla presenza di azoto nel suolo, che stimolerà una maggiore crescita del fogliame riducendo al contempo la quantità di tuberi prodotti. Come molti rizomi, i tuberi hanno bisogno di un periodo fresco di dormienza per crescere di nuovo l'anno successivo. Se correttamente essiccati, conservati e tenuti liberi da umidità e stampi, le noci possono durare per un anno o più e hanno ancora buone possibilità di germogliare quando piantate.

Nelle applicazioni culinarie, uno dei principali usi per le noci di tigre è produrre latte di noci di tigre. Questo è un drink popolare nell'Africa settentrionale e nella Spagna, dove si chiama Horchata. Il latte è realizzato immergendo i tuberi molto duri in acquaMolti degli amidi vengono rimossi e quindi macinandoli in una polpa. La polpa viene immersa in acqua per diverse ore, dopo di che si potrebbero aggiungere zucchero e vaniglia. Dopo essere stato freddo e teso, il latte è pronto per bere.

Le noci di tigre possono anche essere utilizzate per creare farina essendo essiccata e macinata e l'olio di cucina viene realizzato attraverso un processo di pressione a freddo. Possono anche essere aggiunti ai cosmetici e usati come esca durante la pesca. Ci sono molti minerali e vitamine benefici nei tuberi, tra cui vitamine C ed E, potassio e magnesio. Il ciclo di crescita molto robusto delle piante li ha anche resi un potenziale raccolto da utilizzare nella produzione di biocarburanti.