Hvad er tigernødder?
Tigernødder er knolde, der vokser naturligt i flere tropiske områder. Planternes løv kan ligne græs, og det aggressive vækstmønster for tigernødder har ført til deres omdømme som et invasivt ukrudt nogle steder. Rødderne på planterne sender rhizomer, der danner små spiselige knolde. Knollerne har en sød, nødlignende smag og bruges i en traditionel spansk skål kaldet horchata eller tiger nøddemælk. Produktionen af tigernødder finder primært sted i Spanien, nogle sydamerikanske lande og Californien, selvom det er muligt at dyrke tigernødder i en tilstrækkelig størrelse planter i hjemmet.
Der er flere navne på tigernødder, herunder Chufa i Spanien, Tigernut Sedge og Earth Almond. Der findes også en håndfuld forskellige sorter, selvom de fleste af dem producerer den samme type knold fra rodsystemet. Selve planten danner blomster, når den er modnet, selvom disse blomster kræver en meget lang og varm vækstsæson til DeveloP, så planter, der vokser i køligere klimazoner, blomstrer muligvis ikke eller har kun små blomster.
Når man dyrkes til behandling af knoldene, kan tigernødder drage fordel af ikke at blive befrugtet eller fodret plantemad. Dette skyldes, at de er især følsomme over for tilstedeværelsen af nitrogen i jorden, hvilket vil anspore en øget vækst af løvet, mens de reducerer mængden af knolde, der produceres. Som mange rhizomer har knoldene brug for en kølig periode med dvale for at vokse igen det næste år. Når det er korrekt tørret, opbevares og holdes fri for fugt og forme, kan nødderne vare i et år eller mere og stadig have en god chance for at spirere, når de er plantet.
I kulinariske applikationer er en af de vigtigste anvendelser til tigernødder at lave tigernødmælk. Dette er en drink, der er populær i Nordafrika og Spanien, hvor det kaldes Horchata. Mælken fremstilles ved at blødgøre de meget hårde knolde i vandet indtilMange af stivelserne fjernes og slibes derefter til en papirmasse. Massen er gennemvædet i vand i flere timer, hvorefter sukker og vanilje kan tilsættes. Efter at have været kølet og anstrengt, er mælken klar til at drikke.
Tigernødder kan også bruges til at skabe mel ved at blive tørret og malet, og madolie fremstilles gennem en koldpresseproces. De kan også føjes til kosmetik og bruges som agn, når de fisker. Der er mange gavnlige mineraler og vitaminer i knoldene, herunder C -vitaminer C og E, kalium og magnesium. Planternes meget robuste vækstcyklus har også gjort dem til en potentiel afgrøde til brug i produktionen af biobrændstoffer.