Co je to banánový list?
Banánové listy jsou listy banánového keře, tropická rostlina v rodu musa . Listy se používají při vaření a také dekorativně v mnoha tropických a subtropických kulturách, protože jsou snadno dostupné. V oblastech mimo tropy lze v asijských a latinskoamerických potravinářských obchodech někdy nacházet zmrazené listy banánů a jsou také k dispozici sušeny. Někteří květináři si také objednat čerstvé banánové listy, ale bývají drahé. Listy banánů se používají při podávání a přípravě potravin v mnoha zemích. Na místech, jako je Indie a jihovýchodní Asie, není neobvyklé, že celý banánový list slouží jako talíř. Jídlo je umně uspořádáno na banánovém listu a jedeno rukama nebo malými chlebami. Skarty banánového listu mohou být také použity jako ozdoba, zejména ve více luxusních restauracích, které chtějí oslavit své kulturní dědictví bez znepokojujících hostů.
Banánový list také vytváří ideální obal pro potraviny. V Číně je lepkavá rýže zabalena do banánového listu a před podáváním se napařuje. Listy se také používají pro zabalení tamalů v tropických oblastech Jižní Ameriky. Celé listy banánů mohou být také použity k zabalení velké pečeně, jako je tomu u polynéského pečeného prasete. Jiné asijské národy vytvářejí široký sortiment jídel s banánovými listovými obaly, zejména v tropických oblastech. Ve všech těchto případech přidává banánový list jemnou chuť k jídlu a také dělá jídlo pohodlně přenosné.
Když se pro vaření používá banánový list, jsou odstraněny tvrdé okraje a centrální stonek. Mnoho zmrazených a sušených banánových listů již bylo rozdrceno, ale okraje budou stále vyžadovat oříznutí. Chcete -li používat zmrazené banánové listy, spusťte listy pod vlažnou vodou, aby jim umožnily rozmrazovat, než je zaměstnáte v misce. Sušené listy banánů mohou být rehydratovány v teplupřed použitím voda. Ve všech případech by se měl banánový list zpracován jemně, aby se zabránilo praskání nebo rozbití.
Při dekorativně se banánové listy téměř vždy používají celé a jejich stonky jsou zapnuty. Na večírcích a letoviscích s tropickými tématy je banánový list častým příslušenstvím. Pro tento účel se používají sušené i čerstvé listy banánů, v závislosti na tom, jak dlouho musí dekorace vydržet. Listy banánů mohou být také použity jako došková střela k ochraně lidí před mírným nepříznivým počasím, jako je tropické mrholení.