Vad är ett bananblad?

bananblad är bladen på bananbusken, en tropisk växt i släktet Musa . Bladen används i matlagning och dekorativt i många tropiska och subtropiska kulturer, eftersom de är lätt tillgängliga. I områden utanför tropikerna kan bananblad ibland hittas frysta i asiatiska och latinamerikanska livsmedelsbutiker, och de är också tillgängliga torkade. Vissa blomsterhandlare kommer också att beställa färska bananblad, men de tenderar att vara dyra.

Den vanligaste användningen för bananbladet är kulinariskt. Bananablad används för att servera och förbereda livsmedel i många länder. På platser som Indien och Sydostasien är det inte ovanligt att ett helt bananblad fungerar som en tallrik. Maten är konstgjort ordnad på bananbladet och äts med händerna eller små bröd. Strimlor av bananblad kan också användas som garnering, särskilt i mer exklusiva restauranger som vill fira sitt kulturarv utan obehagliga gäster.

Bananbladet gör också en idealisk omslag för livsmedel. I Kina är klibbigt ris lindat i ett bananblad och ångas innan servering. Bladen används också för att linda in tamales i tropiska regioner i Sydamerika. Hela bananblad kan också användas för att linda in en stor stek, som är fallet med polynesisk stekgris. Andra asiatiska nationer gör ett brett sortiment av rätter med bananbladomslag, särskilt i tropiska regioner. I alla dessa fall lägger bananbladet en subtil smak på maten och gör också maten bekvämt bärbar.

När ett bananblad används för matlagning avlägsnas de tuffa kanterna och den centrala stammen. Många frysta och torkade bananblad har redan varit destemerade, men kanterna kommer fortfarande att kräva trimning. För att använda frysta bananblad, kör bladen under ljummet vatten för att låta dem tina upp innan de använder dem i en maträtt. Torkade bananblad kan rehydratiseras i varmtvatten före användning. I alla fall bör bananbladet hanteras försiktigt för att undvika sprickor eller brott.

När de används dekorativt används bananblad nästan alltid hela, med sina stjälkar på. På fester och resorts med tropiska teman är bananbladet en vanlig fixtur. Både torkade och färska bananblad används för detta ändamål, beroende på hur länge dekorationerna behöver hålla. Bananblad kan också användas som halm för att skydda människor från milt dåligt väder som tropisk dropp.