Co je to řeznictví blokovou desku?
Blokovací deformace řeznictví je typ povrchu běžně přítomného v nastavení řeznictví i v domácí kuchyni. Tento typ desky je určen pro použití jako řezací blok, tradičně pro maso, ale v domácí kuchyni, pro jakýkoli typ řezání potravin. Bloková deformace řeznictví je vyrobena z různých typů lesů, z nichž nejběžnější jsou dub a javor. Orientace kusů dřeva používaných k vytvoření deformace dává jí sílu a také zřetelný vzhled.
existují dva obecné typy návrhů na deformaci řeznictví: koncové zrno a okrajové zrno. Koncové zrno označuje orientaci různých kusů dřeva, které jsou přilepeny nebo jinak přidržovány dohromady; Konce kusů dřeva budou čelit nahoru a odhalí koncové zrno jako řezací plochu. Modely Block Block Block Block Block Block budou obsahovat kusy dřeva orientovaných na dřevo, takže okraj dřeva nebo boku bude čelit nahoru, aby zajistil řeznou plochu. ObaOrientace podporují sílu a trvanlivost, i když vzhled každého typu deformace se podle toho změní. Hranové desky zrna mají tendenci mají dlouhý pruhovaný vzhled, zatímco deformační desky z obilí budou obsahovat vzhled šatní desky.
Historie Butcher Block Coumplop sahá až do 19. století. Před touto dobou by řezníci řezali maso na kola stromů, protože dřevo bylo přirozeně čistým a antibakteriálním řezným povrchem. Kola stromů však měla tendenci prasknout, takže byla vyvinuta bloková deska řezníka, aby se zabránilo praskání. Zatímco dub byl používán jako povrch, nebyl tak běžný jako určité typy javoru. Javor byl dostatečně silný, aby odolával poškození řezacím nástrojům, ale ne tak tvrdý, že by se nástroje rychle otupily z řezání na povrchu javoru. Blok musel být velmi silný, aby se zajistilo, že může být použit po mnoho let a plánovánKdyž se stal postaven nebo drážkový.
V moderních kuchyních se někdy používá kuchyňský top řeznictví, ale velmi často se používá jednoduše jako dekorativní nebo atraktivní služba desky používané při přípravě jídla. Mnoho kuchařů dává přednost použití řeznictví blokové desky, protože na tento stabilní a silný povrch pro přípravu a řezání lze umístit větší řezy masa; Povrch je antibakteriální, což je skvělá volba pro přípravu potravin, ačkoli deformace bude vyžadovat určitou údržbu a péči, aby se zabránilo nadměrnému poškození.