肉屋のブロックカウンタートップとは何ですか？

Butcherブロックカウンタートップは、屠殺設定とホームキッチンの設定に一般的に存在する表面の一種です。このタイプのカウンタートップは、肉用に伝統的に肉用ではなく、あらゆる種類の食品のために家庭用キッチンで使用する切断ブロックとして使用することを目的としています。肉屋のブロックカウンタートップは、さまざまな種類の木材で作られており、最も一般的なものはオークとメープルです。カウンタートップを作成するために使用される木片の向きは、それを強さと明確な外観に与えます。

2つの一般的なタイプの肉屋ブロックカウンタートップデザインが存在します：エンドグレインとエッジグレイン。末端穀物とは、接着されているか、さもなければ接着されているさまざまな木材の方向を指します。木片の端は上向きに面し、末端粒を切断面として露出させます。エッジグレインブッチャーブロックカウンタートップモデルは、木材指向の木片を備えているため、木材の端または側面が上向きに向かって上向きになり、切断面が提供されます。これらの両方オリエンテーションは強度と耐久性を促進しますが、各タイプのカウンタートップの外観はそれに応じて変化します。エッジグレインのカウンタートップは、長くて縞模様の外観を特徴とする傾向がありますが、エッジグレインカウンタートップはチェッカーボードの外観を備えています。

肉屋ブロックのカウンタートップの歴史は、19世紀にさかのぼります。この時以前は、木材は自然にきれいで抗菌性の切断面であったため、肉屋は木の丸い肉を丸く切っていました。しかし、木の丸いラウンドはひび割れた傾向があったため、屠殺ブロックのカウンタートップが開発され、亀裂を防ぎました。オークは表面として使用されていましたが、特定の種類のメープルほど一般的ではありませんでした。メープルは、切削工具からの損傷に抵抗するのに十分な強さでしたが、それほど難しくありませんでした。ブロックは、長年使用して計画されていることを確認するために非常に厚くする必要がありましたそれがピットまたはガウになったとき。

モダンなキッチンでは、肉屋のキッチントップが切断に使用されることもありますが、多くの場合、食事の準備で使用される装飾的または魅力的なカウンタートップサービスとして単純に使用されます。多くのシェフは、準備と切断のためにこの安定した強い表面に肉のより大きなカットを置くことができるため、肉屋のブロックカウンタートップを使用することを好みます。表面は抗菌性であり、これは食品の準備に最適ですが、カウンタートップでは過剰な損傷を防ぐためにある程度のメンテナンスとケアが必要です。