Vad är en slaktblockbänkskiva?

a slaktblockbänkskivan är en typ av yta som vanligtvis finns i slaktinställningar såväl som i hemköksinställningar. Denna typ av bänkskiva är avsedd för användning som ett skärblock, traditionellt för kött men i hemköket, för alla typer av skärning av livsmedel. Bänkskivans bänkskiva är tillverkad av olika typer av skogar, varav den vanligaste är ek och lönn. Orienteringen av de träbitar som används för att skapa bänkskivan ger den styrka såväl som ett tydligt utseende.

Två allmänna typer av slaktblockbänkskonstruktioner finns: slutkorn och kantkorn. Slutkorn hänvisar till orienteringen av de olika träbitarna som är limmade eller på annat sätt vidhäftade; Ändarna på träbitarna kommer att vändas uppåt och avslöja ändkornen som skärytan. Kantkornslättare Bänkskivmodeller kommer att innehålla bitar av träorienterade så att kanten på träet eller sidan kommer att vända uppåt för att ge skärytan. Båda dessaOrientering främjar styrka och hållbarhet, även om utseendet på varje typ av bänkskiva kommer att förändras i enlighet därmed. Kantkornsbänkskivor tenderar att innehålla ett långt, randigt utseende, medan bänkskivor med kantkorn kommer att innehålla ett utseende i schackbrädet.

Historien för Butcher Block bänkskivan går tillbaka till 1800 -talet. Innan denna tid skulle slaktare klippa kött på trädrundor eftersom träet var en naturligt ren och antibakteriell skäryta. Trädrundor tenderade dock att spricka, så slaktblockbänkskivan utvecklades för att förhindra sprickor. Medan ek användes som en yta, var den inte lika vanlig som vissa typer av lönn. Lönn var tillräckligt stark för att motstå skador från skärverktygen, men inte så hårt att verktygen skulle bli trubbiga snabbt från att klippa på lönnytan. Blocket behövde vara mycket tjockt för att säkerställa att det kunde användas i många år och planerasNär det blev pittat eller gumt.

I moderna kök används ibland slaktblockkökstoppen för skärning, men mycket ofta används det helt enkelt som en dekorativ eller attraktiv bänkskivtjänst som används i måltidsförberedelser. Många kockar föredrar att använda en slaktblockbänkstopp eftersom större köttstycken kan placeras på denna stabila och starka yta för beredning och skärning; Ytan är antibakteriell, vilket är ett utmärkt val för matlagning, även om bänkskivan kommer att kräva lite underhåll och vård för att förhindra överskottsskador.