Hva er en slakterblokk benkeplate?

En slakterblokk benkeplate er en type overflate som ofte er til stede i slakterinnstillinger så vel som i hjemmekjøkkeninnstillinger. Denne typen benkeplater er beregnet på bruk som skjæreblokk, tradisjonelt for kjøtt, men i hjemmekjøkken, for alle typer kutting av matvarer. Slakterblokk benkeplaten er laget av forskjellige typer skoger, hvorav den vanligste er eik og lønn. Orienteringen av trebitene som brukes til å skape benkeplaten gir den styrke så vel som et tydelig utseende.

To generelle typer slakterblokk benkeplate design eksisterer: endekorn og kantkorn. Endkorn refererer til orienteringen av de forskjellige trebitene som er limt eller på annen måte festes sammen; Endene av trebitene vil vende oppover og utsette endekornet som skjæreoverflaten. Edge Grain Butcher Block -benkeplater -modeller vil ha treorienterte stykker slik at kanten på treverket, eller siden, vil vende oppover for å gi skjæreoverflaten. Begge disseOrienteringer fremmer styrke og holdbarhet, selv om utseendet til hver type benkeplate vil endre seg deretter. Kantkorn benkeplater har en tendens til å ha et langt, stripete utseende, mens benkeplater med kantkorn vil ha et sjakkbrettutseende.

Historien til slakterblokk -benkeplaten stammer fra 1800 -tallet. Før denne gangen ville slaktere kutte kjøtt på tresamlinger fordi treverket var en naturlig ren og antibakteriell skjæreoverflate. Trerunder hadde imidlertid en tendens til å sprekke, så slakterblokk benkeplaten ble utviklet for å forhindre sprekker. Mens eik ble brukt som en overflate, var den ikke så vanlig som visse typer lønn. Lønnen var sterk nok til å motstå skade fra skjæreverktøyene, men ikke så hardt at verktøyene raskt ville bli sløvet fra å skjære på lønnsoverflaten. Blokken måtte være veldig tykk for å sikre at den kunne brukes i mange år og høvlet nednår den ble pittet eller gouged.

I moderne kjøkken brukes noen ganger slakterblokk kjøkkenet til å skjære, men veldig ofte brukes den ganske enkelt som en dekorativ eller attraktiv benkeplate som brukes i måltidspreparater. Mange kokker foretrekker å bruke en slakterblokk benkeplate fordi større kjøtt kutt kan plasseres på denne stabile og sterke overflaten for tilberedning og skjæring; Overflaten er antibakteriell, noe som er et godt valg for matlaging, selv om benken vil kreve litt vedlikehold og forsiktighet for å forhindre overflødig skade.