Cos'è un bancone per macellaio?
Un controsoffitto per macellaio è un tipo di superficie comunemente presente nelle impostazioni di macelleria e nelle impostazioni della cucina domestica. Questo tipo di controsoffitto è destinato all'uso come blocco di taglio, tradizionalmente per le carni ma nell'uso della cucina in casa, per qualsiasi tipo di taglio di alimenti. Il controsoffitto del macellaio è realizzato da vari tipi di boschi, il più comune dei quali sono querce e acero. L'orientamento dei pezzi di legno utilizzato per creare il piano di lavoro dà forza e un aspetto distinto.
Esistono due tipi generali di progetti di controsoffitto a blocchi macellai: grano finale e grano per bordi. Il grano di fine si riferisce all'orientamento dei vari pezzi di legno che sono incollati o altrimenti rispettati insieme; Le estremità dei pezzi di legno si rivolgeranno verso l'alto, esponendo il grano finale come superficie di taglio. I modelli di countertop a blocchi per macellai a bordo bordo saranno dotati di pezzi di legno orientati in modo che il bordo del legno, o lato, si rivolgeranno verso l'alto per fornire la superficie di taglio. Entrambi questiGli orientamenti promuovono la forza e la durata, sebbene l'aspetto di ciascun tipo di controsoffitto cambierà di conseguenza. I controsoffitti a bordo tendono a presentare un aspetto lungo e a strisce, mentre i controsoffitti per la grana per bordi presenteranno un aspetto a scacchiera.
La storia del controsoffitto Butcher Block risale al XIX secolo. Prima di questo periodo, i macellai tagliavano la carne sui colpi di albero perché il legno era una superficie di taglio naturalmente pulita e antibatterica. I round degli alberi tendevano a rompere, tuttavia, quindi il bancone del macellaio è stato sviluppato per prevenire il crack. Mentre la quercia veniva usata come superficie, non era così comune come alcuni tipi di acero. L'acero era abbastanza forte da resistere ai danni dagli utensili da taglio, ma non così duro che gli strumenti sarebbero stati rapidamente smussati dal taglio sulla superficie dell'acero. Il blocco doveva essere molto spesso per assicurarsi che potesse essere utilizzato per molti anni e pianificatoquando si è messo a bordo o fatti in giro.
Nelle cucine moderne, a volte la cima della cucina a blocchi macellai viene utilizzata per il taglio, ma molto spesso viene utilizzato semplicemente come un servizio di piano decorativo o attraente utilizzato nei preparativi per i pasti. Molti chef preferiscono usare un bancone per macellaio perché possono essere posizionati tagli più grandi di carne su questa superficie stabile e forte per la preparazione e il taglio; La superficie è antibatterica, che è un'ottima scelta per la preparazione degli alimenti, sebbene il piano di lavoro richiederà una certa manutenzione e cura per prevenire danni in eccesso.