Co je to flatfish?

Flatfish je ryba v řádu Pleuronektiformy. Ryby jsou nesmírně neobvyklé a kromě toho, že jsou cenné potravinové ryby, jsou ploché ryby také předmětem intenzivní vědecké kontroly. Setkání s plochou se jistě nikdy nezapomene, protože ryby vypadají opravdu bizarně. Mnoho druhů je také docela chutné, což činí Flatfish běžné zahrnutí do restauračních menu a v případech ryb. Když se zpočátku vylíhnou, jsou bilaterálně symetrické, stejně jako mnoho jiných zvířat na Zemi. Když však zrají, Flatfish se pomalu stává laterálně stlačeným a jejich těla podléhají změnám, které způsobují, že se začaly plavat po jejich stranách. Vzhledem k tomu, že Flatfish žije na dně oceánu, tato adaptace by způsobila, že jeden z jejich očí v podstatě zbytečným. Naštěstí přichází příroda na záchranu, protože Flatfish má migrující oči. Jak zrají, jedno oko se pomalu migruje na horní stranu tRybář, aby ryby skončily oběma očima na jedné straně jejich těla. Tyto adaptace barev pomáhají s maskováním. Když ryby dosáhnou plné zralosti, nejsou zdaleka symetrické, protože žijí svůj život po stranách. Mnoho z plochých ryb také vypadá velmi zvláštní, protože jsou tak komprimované. Ve skutečnosti byli nepříznivě přirovnáváni k Roadkill, protože jejich těla mají mírně rozdrcený vzhled.

Zbarvení plochého rybu jim umožňuje skrývat se podél písčité nebo skalnaté podlahy vodních útvarů. Nevyskutečná se unášení jídla nad hlavou stává snadnou kořistí. Ryby se mohou pohybovat poměrně rychle, vzhledem k jejich podivné morfologii těla. Rybáři mohou chytit flatfish buď háčky a liniemi, nebo skrz bagrování s sítěmi. Bagrování není příliš ekologicky přítelly však hluboce narušuje mořské prostředí.

Existuje přibližně 500 druhů ryb, které jsou považovány za ploché ryby. Z nich patří platýse, podrážka, halibut, turbot, dabs a plaice mezi nejoblíbenějšími potravinářskými rybami. Mnoho flatfisků je také udržitelně sklizeno nebo chováno, což z nich činí vynikající ekologickou volbu, pro lidi, kteří se obávají rybářského průmyslu. Ryby mají tendenci mít bílé maso, které může být pevné až velmi něžné a šupinaté. Vzhledem k široké škále druhů existuje řada způsobů, jak se připravit a sezóna, od brilování po grilování, s omáčkami, jako je citronová koprová omáčka po mango salsu.