Hva er en flatfisk?

En flatfisk er en fisk i rekkefølgen Pleuronectiformes. Fisken er ekstremt uvanlige, og i tillegg til å være verdifull matfisk, er flatfisk også gjenstand for intens vitenskapelig granskning. Helt klart et møte med en flatfisk er aldri glemt, ettersom fisken ser virkelig bisarre ut. Mange arter er også ganske velsmakende, noe som gjør flatfisk til en vanlig inkludering på restaurantmenyer og i tilfeller av fiskehandlere.

Flatfish begynner å leve perfekt vanlige liv. Når de opprinnelig klekkes, er de bilateralt symmetriske, og det samme er mange andre dyr på jorden. Imidlertid, når de modnes, blir flatfisk sakte sideveis komprimert, og kroppene deres gjennomgår endringer som får dem til å begynne å svømme på sidene. Siden flatfisk lever på bunnen av havet, ville denne tilpasningen gjøre en av øynene deres i det vesentlige ubrukelige. Heldigvis kommer naturen til unnsetning, fordi flatfisk har vandrende øyne. Når de modnes, vandrer det ene øyet sakte til toppsiden av tHan fisker, slik at fisken ender opp med begge øyne på den ene siden av kroppen.

Som en generell regel er den blinde siden av en flatfisk blek, mens toppsiden er mørk eller flekkete. Disse fargetilpasningene hjelper med kamuflasje. Når fisken når full modenhet, er de langt fra symmetriske, siden de lever livet på sine sider. Mange av flatfisken ser også ekstremt særegne ut, siden de er så komprimerte. De har faktisk blitt ugunstig sammenlignet med roadkill, siden kroppene deres har et litt klemt utseende.

Farging av flatfisk lar dem skjule seg langs sand eller steinete gulv av vannmasser. Intetanende tallerken som driver med overhead blir lett byttedyr. Fisken kan bevege seg ganske raskt, med tanke på deres rare kroppsmorfologi. Fiskere kan fange flatfisk enten med kroker og linjer eller gjennom mudring med garn. Mudring er ikke veldig miljøvennLy, men det forstyrrer det marine miljøet.

Det er omtrent 500 arter av fisk som regnes som flatfisk. Av disse er flyndre, såle, kveite, piggvar, dabs og plaice blant de mest populære for matfisk. Mange flatfisk er også bærekraftig høstet eller oppdrettet, noe som gjør dem til et utmerket økologisk valg, for mennesker som er bekymret for fiskeindustrien. Fisken har en tendens til å ha hvitt kjøtt, som kan være fast til veldig øm og flassende. Gitt det brede spekteret av arter, er det en rekke måter å tilberede og krydre flatfisk, alt fra broiling til grilling, med sauser som sitron dill saus til mangosalsa.