Co je to břitva?

Clam břitvy je měkkýši v rodu Siliqua , který žije podél východních a západních pobřeží Spojených států. Clam Atlantic i Pacific břitva lze nalézt v písku na pobřeží i na chráněných místech a ve vodě na krátkou vzdálenost na moři. Kopál břitvy se stal populárním sportem podél těchto pobřeží; Chemici vyhledávají břitvy pro jejich sladkou chuť a velkou velikost.

Tato odrůda škeble není moc hezká, s dlouhou tenkou skořápkou a masitým centrem, které často obsahuje velký růžový červ. Nemertovští červi se objevují uvnitř škeble, když jsou asi dva roky. Přestože jsou nežádoucí a oškliví, jsou zcela neškodní a nepříznivě neovlivňují kvalitu škeble.

Clams se obvykle vynoří během jara a léta v chladné vodě. Jedna ženská břitva může produkovat až 10 milionů vajec. Jsou mikroskopické velikosti, ale rychle se rozvíjejí na larvyTo může volně plavat. Vyvíjejí se do mladých škeble za pouhých pět týdnů. Přibližně 95% těchto mladistvých zemře před zralostí, obvykle kvůli přirozeným příčinám spíše než onemocněním nebo predátorům.

Vodní proudy nesou škeble a ukládat je na různých místech, kde se usadí a vrhnou do písku. Hloubka a stabilita písku, jakož i dodávka fytoplanktonu, na které se živí, určuje, zda mladé škeble přežijí. Nestabilita pláží a eroze způsobuje, že některé populace hojných břitvy jsou krátkodobé. Clams jsou omyté spolu s plážemi při těžkých bouřích.

Clams

břitvy se mohou kopat rychle a mohou v písku hluboko v písku. Pohřbí se, aby se vyhnuli zajetí mořskými ptáky, rybami, kraby a samozřejmě lidem na narušení. Jídla s škeblemi se stala velmi populární v restauracích po celémsvět. Vaření s mušlemi je obvykle udržováno jednoduché; Často jsou jednoduše obaleny a smažené nebo napařené a přidávají se do polévky, polévky nebo jiných receptů na mořské plody.

Křehké škeble se velmi snadno rozbijí a kusy se často nacházejí v hojnosti na plážích. Clamy břitvy jsou také mnohem více kazící než jiné typy škeble. Budou však udržovat déle, pokud se rychle napařují a poté se ukládají v chladničce, dokud nebude potřeba.

Ačkoli kopání břitvy si získalo popularitu, zejména podél severozápadního amerického pobřeží, pobřeží jsou pro tuto činnost často uzavřeny. To je způsobeno možnými toxiny uvnitř škeble, zejména kyseliny domoové. Clams obsahující tento toxin jsou nebezpečné k jídlu, protože nelze je omyt nebo vařit.