Co to jest małż brzytwy?

Clam brzytwa jest skorupiakiem w rodzeniu Siliqua , który mieszka wzdłuż wschodnich i zachodnich wybrzeży Stanów Zjednoczonych. Zarówno w małżom brzytwy Atlantyckiej, jak i Pacyfiku można znaleźć zakopane w piasku na linii brzegowej, a także w osłoniętych miejscach oraz w wodzie na krótkiej odległości na morzu. Kopanie małży brzytwy stało się popularnym sportem wzdłuż tych wybrzeży; Miłe brzytwy są poszukiwane przez szefów kuchni ze względu na swój słodki smak i duży rozmiar.

Ta różnorodność małży nie jest bardzo ładna, z długą cienką skorupą i mięsistym centrum, które często zawiera duży różowy robak. Worki Nemertana pojawiają się w małżach, gdy mają około dwóch lat. Chociaż są niepożądane i brzydkie, są całkowicie nieszkodliwe i nie wpływają negatywnie na jakość małży.

małże zwykle spawnują się wiosną i latem w chłodnej wodzie. Pojedyncza żeńska małż brzytwy może wytwarzać aż 10 milionów jaj każdego. Są one mikroskopowe, ale szybko rozwijają się w larwyTo może swobodnie pływać. Rozwijają się w młode małże w zaledwie pięć tygodni. Około 95% tych młodych umrze przed dojrzałością, zwykle z przyczyn naturalnych, a nie chorób lub drapieżników.

Prądy wodne przenoszą małże i osadzają je w różnych miejscach, w których osiedli się i zakopią w piasku. Głębokość i stabilność piasku, a także podaż fitoplanktonu, na którym żywią się, określają, czy młode małże przetrwają. Niestabilność plaż i erozja powoduje, że niektóre populacje małży brzytwy są krótkie. Małże są zmywane wraz z plażami w silnych burzach.

małże brzytwy mogą szybko kopać i mogą zakopać nawet 4 stóp (1,2 m) głęboko w piasku. Bieżą się, aby uniknąć schwytania przez ptaki morskie, ryby, kraby i oczywiście ludzi, którzy sprzątają małże. Posiłki z małżami stały się bardzo popularne w restauracjach w całymświat. Gotowanie z małżami jest zwykle proste; Często są po prostu panierowane i smażone lub gotowane na parze i dodawane do zupy, zupy lub innych przepisów na owoce morza.

kruche skorupy małży bardzo łatwo pękają, a elementy często można znaleźć w obfitości na plażach. Miłe brzytwy są również znacznie bardziej łatwo psujące się niż inne rodzaje małży. Będą jednak dłużej, jeśli będą szybko gotować na parze, a następnie przechowywać w lodówce, aż będzie to potrzebne.

Chociaż kopanie małży brzytwy zyskało popularność, szczególnie wzdłuż wybrzeża północno -zachodniego wybrzeża USA, brzegi są często zamknięte na tę działalność. Wynika to z możliwych toksyn w małżach, szczególnie kwasu domoinowego. Tryby zawierające tę toksynę są niebezpieczne do jedzenia, ponieważ nie można jej umyć ani ugotować.