Hvad er en barberkniv musling?
En barbermusling er en skaldyr i Siliqua slægt, der bor langs de østlige og vestlige kystlinjer i De Forenede Stater. Både Atlanterhavet og Pacific Razor Clam kan findes begravet i sandet på kysten såvel som på beskyttede steder og i vandet en kort afstand offshore. Razor Clam Digging er blevet en populær sport langs disse kyster; Razor -muslinger er efterspurgt af kokke for deres søde smag og store størrelse.
Denne række musling er ikke særlig smuk, med en lang tynd skal og et kødfuldt center, der ofte indeholder en stor lyserød orm. Nemertiske orme vises inde i muslingerne, når de er omkring to år gamle. Selvom de er uønskede og grimme, er de helt ufarlige og påvirker ikke lammen negativt.
muslinger spawn normalt i løbet af foråret og sommeren i køligt vand. En enkelt kvindelig barbermusling kan producere så mange som 10 millioner æg hver spawn. Disse er mikroskopiske i størrelse, men udvikler sig hurtigt til larverDet kan svømme frit. De udvikler sig til unge muslinger på så lidt som fem uger. Cirka 95% af disse unge vil dø før modenhed, normalt på grund af naturlige årsager snarere end sygdom eller rovdyr.
Vandstrømme bærer muslingerne og deponerer dem forskellige steder, hvor de vil slå sig ned og grave ind i sandet. Sandets dybde og stabilitet såvel som en forsyning af det fytoplankton, de lever af, bestemmer, om de unge muslinger overlever. Ustabilitet af strande og erosion får nogle rigelige barbermuslingepopulationer til at være kortvarig. Muslingerne vaskes væk sammen med strandene i alvorlige storme.
Razor -muslinger kan grave hurtigt og kan hulere så meget som 4,2 m (1,2 m) dybt i sandet. De begraver sig selv for at undgå at blive fanget af havfugle, fisk, krabber og selvfølgelig, musling-grumrende mennesker. Måltider med muslinger er blevet meget populære på restauranter overaltverden. Madlavning med muslinger holdes normalt enkel; De er ofte blot paneret og stegt eller dampet og føjet til suppe, chowder eller andre skaldyrsopskrifter.
De skrøbelige muslingeskaller bryder meget let, og stykker kan ofte findes i overflod på strande. Razor -muslinger er også meget mere letfordærvelige end andre typer muslinger. De vil dog holde længere, hvis de hurtigt dampes og derefter opbevares i køleskabet, indtil det er nødvendigt.
Selvom barbermuslinggravning har vundet popularitet, især langs den nordvestlige amerikanske kystlinje, er bredden ofte lukket for denne aktivitet. Dette skyldes mulige toksiner i muslingerne, især domoinsyre. Muslinger, der indeholder dette toksin, er usikre at spise, da det ikke kan vaskes eller koges ud.