Co je to švestka Santa Rosa?

Známá svou hedvábnou buničinou a živou příchutí, Santa Rosa Plum je populární ovoce, často se vyskytuje na konci léta. Švestka, která byla chována známým zahradnickým Lutherem Burbanem, je švestka pojmenována pro město svého původu. Švestka Santa Rosa je vynikající jako vaření a stravovací švestka, zřídka je komerčně zasazena, ale často dostupná prostřednictvím farmářských trhů a pěstitelů řemeslníků.

Na rozdíl od komerčně pěstovaných tmavě fialových švestků má švestka Santa Rosa tendenci mít tmavě načervenalé barvy s bílým nebo šedým květem na kůži, když je zralá. Maso je obvykle světle žluté s načervenalým nádechem kolem spodní části ovoce. Při nákupu by měl kupující hledat pevné, jasně červené švestky, které nejsou příliš tmavé nebo šikmé. Chcete -li dozrávat nereadovatelnou švestku, jednoduše ji vložte do papírového sáčku, zavřete sáček a nechte den nebo dva při pokojové teplotě.

Luther Burbank, nejlépe známý pro vývoj červenohnědých brambor, který zůstává standardem pro pečení a francouzskou výrobu smažení, představteEd the Santa Rosa Plum v roce 1906. Přestože strávila několik desetiletí na vrcholu komerčního trhu, odrůda začala ztrácet popularitu v polovině 20. století. Strom je nyní oblíbeným malým pěstitelům a jako samo opěratelný strom lze snadno pěstovat začínajícími zahradníky v mírném podnebí.

Santa Rosa švestky lze často zakoupit od školky nebo zahradních center a obecně jsou vysazeny po posledním mrazu roku. Zralé stromy mohou dosáhnout výšky na 20 ft (6 m) a vyžadují roční prořezávání. Švestkový strom miluje plné sluneční světlo a může tolerovat mnoho typů půdy. Ovoce se obvykle objevuje, když je strom tři roky starý, i když stromy v chladnějším podnebí mohou trvat několik let déle, než začnou plod. Švestky se začínají tvořit začátkem léta a obvykle jsou zralé do konce července nebo začátkem srpna.

Vhodné pro různé účely vaření může švestka Santa Rosa takébýt konzumován přímo ze stromu. Vynikající švestkový džem lze vyrobit s ovocem, zejména s mírně nadměrně zralými švestkami, které přidají intenzivní chuť k konzerv. Švestky, lupínky a šlechtici často používají tuto rozmanitost švestky a pevné exempláře mohou být dokonce zaskleny medem a grilovány přes grilování pro lahodný, nízkokalorický dezert. Švestka jde dobře s jiným ovocem letního kamene, jako jsou broskve, nektarinky a meruňky.