Wat is een Santa Rosa -pruim?
Bekend om zijn zijdeachtige pulp en levendige smaak, is de Santa Rosa Plum een populaire fruit, vaak gevonden in de late zomer. Gefokt door de beroemde tuinbouwer Luther Burbank, is de pruim is vernoemd naar de stad van zijn oorsprong. Uitstekend als een kook- en eetpruim, wordt de Santa Rosa -pruimen zelden commercieel geplant, maar vaak beschikbaar via boerenmarkten en ambachtelijke telers.
In tegenstelling tot commercieel gekweekte donkerpaarse pruimen, heeft de Santa Rosa-pruim de neiging om een diep roodachtige kleur te hebben met een witte of grijze bloei op de huid als ze rijp zijn. Het vlees is meestal lichtgeel met een roodachtige tint rond de bodem van de vrucht. Bij het kopen moet de koper op zoek gaan naar stevige, felrode pruimen die niet te donker of squishy zijn. Om een unree pruim te rijpen, plaats deze gewoon in een papieren zak, bind de tas dicht en laat een dag of twee op kamertemperatuur.
Luther Burbank, het best bekend voor het ontwikkelen van de roodbruine aardappel die de standaard blijft voor het bakken en de productie van de friet, introducerenEd de Santa Rosa Plum in 1906. Hoewel het verschillende decennia aan de top van de commerciële markt doorbracht, begon de variëteit de populariteit te verliezen in het midden van de 20e eeuw. De boom is nu een favoriet van kleine telers, en als een zelfbestuivende boom kan gemakkelijk worden gekweekt door beginnende tuiniers in gematigde klimaten.
Santa Rosa -pruimbomen kunnen vaak worden gekocht bij kwekerijen of tuincentra en worden over het algemeen geplant na de laatste vorst van het jaar. Rijpe bomen kunnen meer dan 20 ft (6 m) hoog bereiken en jaarlijks worden gesnoeid. De pruimenboom houdt van volledig zonlicht en kan vele soorten grond verdragen. Fruit verschijnt meestal wanneer de boom drie jaar oud is, hoewel bomen in koelere klimaten een paar jaar langer duren om te beginnen met vruchten. Plums beginnen zich in de vroege zomer te vormen en zijn meestal rijp tegen eind juli of begin augustus.
Geschikt voor verschillende kookdoeleinden, kan de Santa Rosa -pruim ookWees direct van de boom gegeten. Een prachtige pruimenjam kan worden gemaakt met het fruit, vooral met enigszins overrijpe pruimen die intense smaak zullen toevoegen aan conserven. Plum verkruimelt, chips en schoenmakers gebruiken vaak deze verscheidenheid aan pruimen, en stevige monsters kunnen zelfs worden geglazuurd met honing en gegrild over een barbecue voor een heerlijk, laag calorie -dessert. Het pruim gaat goed met andere zomersteenfruit, zoals perziken, nectarines en abrikozen.