Vad är en Santa Rosa Plum?
Känd för sin silkeslen massa och livliga smak, Santa Rosa Plum är en populär frukt, ofta på sensommaren. Uppvuxen av den berömda trädgårdsodlingen Luther Burbank, är plommon namngiven efter staden av sitt ursprung. Santa Rosa plommon som en matlagning och ätande plommon, planteras sällan kommersiellt, men ofta tillgängligt genom bondens marknader och hantverkare.
Till skillnad från kommersiellt odlade mörka lila plommon tenderar Santa Rosa plommon att ha en djup rödaktig färg med en vit eller grå blom på huden när den är mogen. Köttet är vanligtvis blekgult med en rödaktig färg runt fruktens botten. Vid köp bör köparen leta efter fasta, ljusröda plommon som inte är för mörka eller squishy. För att mogna en orubblig plommon, placera den helt enkelt i en papperspåse, binda påsen stängs och lämna vid rumstemperatur en dag eller två.
Luther Burbank, mest känd för att utveckla den russetpotatisen som förblir standarden för bakning och fransk yngelproduktion, introduktionEd Santa Rosa Plum 1906. Även om den tillbringade flera decennier på toppen av den kommersiella marknaden började sorten förlora populariteten i mitten av 1900-talet. Trädet är nu en favorit hos små odlare, och som ett självpollinerande träd kan lätt odlas av nybörjare trädgårdsmästare i tempererade klimat.
Santa Rosa plommonträd kan ofta köpas från plantskolor eller trädgårdscentra och planteras vanligtvis efter årets sista frost. Mogna träd kan nå över 20 m i höjd och kräva årlig beskärning. Plumträdet älskar fullt solljus och tål många typer av jord. Frukt visas vanligtvis när trädet är tre år gammalt, även om träd i svalare klimat kan ta några år längre för att börja frukt. Plommon börjar bildas på försommaren och är vanligtvis mogna i slutet av juli eller början av augusti.
Lämplig för en mängd olika matlagningsändamål, Santa Rosa Plum kan ocksåätas direkt från trädet. En utsökt plommonstopp kan göras med frukten, särskilt med något övermogna plommon som kommer att ge intensiv smak till bevarna. Plommon smulor, chips och skomakare använder ofta denna variation av plommon, och fasta exemplar kan till och med glaseras med honung och grillad över en grill för en läcker, låg kalori dessert. Plommon går bra med annan sommarstenfrukt, som persikor, nektariner och aprikoser.